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냉동소라 vs 생물소라 맛과 성분 비교 실험._채널A_먹거리X파일 64회
Автор: play 채널A
Загружено: 29 апр. 2013 г.
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공식홈페이지 : http://tv.ichannela.com/culture/xfile
[이영돈PD의 먹거리 X파일] 2013/04/26 64회
착한식당 모자이크를 벗겨라 - "착한 해물탕"
다양한 해물에 양념을 넣어 얼큰한 국물을 낸 해물탕!!! 고단백 저열량 음식으로 남녀노소 누구나 즐겨먹는 메뉴다. 겉으로 보기엔 싱싱해 보이는 해물탕, 과연 어떤 해물로 만들어질까? 취재결과 대부분 저렴한 수입 냉동 해물로 만들고 있었다. 게다가 냉동 해물들을 녹이는 환경은 비위생 그 자체!!! 대부분 신발을 신고 다니는 맨바닥에서 이뤄지고 있었고 구정물에 해동하고 있었다. 뿐만 아니라 값싼 수입 소라 살을 사서 여러 번 쓴 소라껍데기에 끼워 넣어 해물탕을 끓이는 곳도 있었다. 겉으로 봐서는 일반 소라들과 전혀 다를 바 없어 보이는데.... 더 심각한 것은 냉동 해물을 녹였다가 다시 얼리기를 반복한다는 것! 냉동을 반복할수록 해물들은 고무처럼 질겨지고 영양분이 빠져나가 품질이 떨어진다. 세균 번식까지 우려되는 심각한 상황!! 그렇다면, 싱싱하고 좋은 재료로 만든 착한 해물탕은 없을까?
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