お洒落な晩御飯にするならシチューの器。基本のフランスパン『ブール / Boule』
Автор: 幸せパン職人パンレシピ
Загружено: 2021-11-05
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ご覧いただきありがとうございます
パン職人の大野有里奈です。
『基本のブール / Boule』のご紹介です♪
【材料】 4個分 直径15㎝
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-準強力粉 350ｇ
◼︎使用した粉はこちら↓
リスドオル
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i...
（※準強力粉がない場合は強力粉280ｇ：薄力粉70ｇを合わせて使用）
-モルト 1ｇ
（※モルトがない場合は： 砂糖 8ｇ）
-塩 7ｇ
-ドライイースト 3ｇ
-水 240ｇ
【工程】
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1.生地を捏ねる
2.一次発酵(120分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵(60分間)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.二次発酵(80分間)
8焼く240度18分間～
◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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◎English
for 4pieces
bread flour 350ｇ
malt 1ｇ ( or sugar 8ｇ)
salt 7ｇ
dry yeast 3ｇ
water 240ｇ
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■配信メディア
【Nadia】
https://oceans-nadia.com/user/446500
【Instagram】
https://www.instagram.com/yurina.oono...
■商品開発、宣伝依頼
InstagramのDMからご連絡ください。（要相談）
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