Популярное

Музыка Кино и Анимация Автомобили Животные Спорт Путешествия Игры Юмор

Интересные видео

2025 Сериалы Трейлеры Новости Как сделать Видеоуроки Diy своими руками

Топ запросов

смотреть а4 schoolboy runaway турецкий сериал смотреть мультфильмы эдисон
dTub
Скачать

Cold Smoker

Автор: Stephen Coote

Загружено: 2025-08-18

Просмотров: 38

Описание:

I've been experimenting with making bacon from wild pork, so I needed a cold smoker. Rather than lighting a fire to create smoke, I heated wood chips in an old cooking pot. I made a lid for the pot to stop air rushing in and allowing the smoke to ignite. The smoke travels to the smoke chamber through a length of flue pipe, but because the bottom of the pipe is open to the atmosphere, cold air travels upward with the smoke which keeps things cool enough to not cook the meat. I made the wood chips by chopping some feijoa tree branches with a machete after removing the bark (some people advise this as some bark is said to impart an unpleasant flavour). I dried the wood chips in our kitchen oven as the wood was quite green. Feijoas are a delicious fruit which grow well in our back yard.

I've been using a dry cure for the bacon consisting of plain salt (not iodised), a little sugar and some crushed thyme and bay leaves. I did not use any special curing salts (containing nitrates or nitrites) so when I cook my bacon it turns grey instead of remaining a nice pink colour. I keep the bacon in the refrigerator while curing, and I slice the cured bacon and freeze it. I've just started to make salami (using a traditional cure without nitrites or starter culture), but having not eaten any of it yet it is too early to share what I've learned.

Cold Smoker

Поделиться в:

Доступные форматы для скачивания:

Скачать видео mp4

  • Информация по загрузке:

Скачать аудио mp3

Похожие видео

Shaving-sharp is nice, but.....

Shaving-sharp is nice, but.....

КУРИЦА И САЛО ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ. ПРИНЦИПЫ И ПРАВИЛА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

КУРИЦА И САЛО ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ. ПРИНЦИПЫ И ПРАВИЛА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

Lazy Old-Fashioned

Lazy Old-Fashioned

270 против 30-06: не могу поверить в разницу

270 против 30-06: не могу поверить в разницу

Смешайте ЛАК с КЛЕЕМ ПВА и откройте СЕКРЕТ, о котором мало кто знает! Удивительно!

Смешайте ЛАК с КЛЕЕМ ПВА и откройте СЕКРЕТ, о котором мало кто знает! Удивительно!

Превращаем оленью кожу в оленью | Стиль Mountain Man — Часть 1

Превращаем оленью кожу в оленью | Стиль Mountain Man — Часть 1

Не солите красную рыбу пока не посмотрели это видео!

Не солите красную рыбу пока не посмотрели это видео!

Сжигаем сосновые шишки в камине… Результаты просто потрясающие!

Сжигаем сосновые шишки в камине… Результаты просто потрясающие!

Amateur Radio Simple Homebrewed QRP Rigs

Amateur Radio Simple Homebrewed QRP Rigs

Почему средневековые крестьяне никогда не замерзали при температуре -40°F, а современные дома вым...

Почему средневековые крестьяне никогда не замерзали при температуре -40°F, а современные дома вым...

Mini Smoker Sausage

Mini Smoker Sausage

Я купил мини-экскаватор из Китая и ЭТО пришло!

Я купил мини-экскаватор из Китая и ЭТО пришло!

Polythene Pipe Sheaths For Knives and Machetes

Polythene Pipe Sheaths For Knives and Machetes

ЛУЧШАЯ СКУМБРИЯ холодного копчения! ПРАВИЛЬНЫЙ и ПРОСТОЙ способ, без специального оборудования!

ЛУЧШАЯ СКУМБРИЯ холодного копчения! ПРАВИЛЬНЫЙ и ПРОСТОЙ способ, без специального оборудования!

Что произойдет, если вымочить древесину в смоле, как это делали в Средневековье

Что произойдет, если вымочить древесину в смоле, как это делали в Средневековье

Венесуэла связалась не с тем авианосцем — а потом случилось ЭТО...

Венесуэла связалась не с тем авианосцем — а потом случилось ЭТО...

Дайте мне 8 минут. Я сэкономлю вам 25 лет ошибок хищников.

Дайте мне 8 минут. Я сэкономлю вам 25 лет ошибок хищников.

КОЛБАСКИ ПОД ВОДОЧКУ!🔥 МАРИНАД, что делает ВКУС ИДЕАЛЬНЫМ!

КОЛБАСКИ ПОД ВОДОЧКУ!🔥 МАРИНАД, что делает ВКУС ИДЕАЛЬНЫМ!

Венесуэла БЫСТРО ПРИБЛИЖАЕТСЯ на корабле ВМС США — А потом случилось ЭТО…

Венесуэла БЫСТРО ПРИБЛИЖАЕТСЯ на корабле ВМС США — А потом случилось ЭТО…

Я попробовал хобби, которое захватило Японию в 1999 году (Хикару Дороданго)

Я попробовал хобби, которое захватило Японию в 1999 году (Хикару Дороданго)

© 2025 dtub. Все права защищены.



  • Контакты
  • О нас
  • Политика конфиденциальности



Контакты для правообладателей: [email protected]