طرز تهیه حلوای آرد گندم زعفرانی با روش مخصوص و مجلسی
Автор: Floria Food
Загружено: 2020-07-14
Просмотров: 18634
مواد لازم:
آرد سفید : ۲ لیوان ارد نخودچی نصف لیوان
شکر : یک لیوان
آب : یک و نیم لیوان
روغن مایع: نصف لیوان
كره: 100 گرم
گلاب: يك چهارم ليوان
زعفران آب كرده: يك چهارم ليوان
مغز هل سابيده: در صورت تمايل مقداري
طرز تهیه :
ابتدا شربت رو درست ميکنیم . برای اینکار آب و زعفران آبکرده و شکر رو گلاب و هل مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم تا مواد حل شده و چند دقیقه بجوشه .
آرد رو روی حرارت ملایم تفت می دیم تا بوی خامی اون بره و رنگش تغيير كنه . تقریبا”۴۰-۳۰ دقیقه طول می کشه . در اين مدت بايد مرتب آردها را به هم بزنيد تا نسوزد.
روغن و کره رو اضافه می کنیم و مجددا” تفت می دهيم تا رنگش قهوه ای کمرنگ شود.
از روی حرارت بر می داریم و شربت رو بهش اضافه می کنیم و حسابی هم می زنیم . اگه آرد بصورت گلوله گلوله بود و حلواتون شل بود نگران نباشید با هم زدن درست می شه .
تقریبا” ۱۰-۵ دقیقه طول می کشه تا حلوا یکدست و سفت بشه . اگه حلواتون باز هم شل بود می تونید ۳-۲ دقیقه روی حرارت بذارید تا سفت بشه .
نكات مهم:
اگه از شعله پخش کن استفاده کنید حرارت بصورت یکنواخت پخش می شه و بهتره .
می توانید از آرد برنج يا آرد سنگک هم استفاده کنید فرقش اینه که رنگش تیره تر می شه در صورت استفاده از آرد برنج حلوا چسبندگي كمتري پيدا ميكند و رنگش اندكي روشن تر ميشود و در صورت استفاده از آرد سنگگ رنگ آن كمي تيره تر ميشود.
اگر آرد را به اندازه كافي تفت ندهيد و روغن و كره را زود به آن اضافه كنيد رنگ حلوا روشنتر ميشود و در صورتي كه بيشتر تفت دهيد رنگ آن مايل به قهوه اي ميشود.
دقت کنید که وقتی که آرد گندم استفاده ميكنيد بايد در هنگان تفت دادن آرد بيشتر هم بزنيد و روغن زیاد میبره چون آرد گندم خاصيت چسبندگي داشته و به هم مي چسبد و در صورتيكه مدام هم نزنيد گلوله گلوله ميشود. در صورتیکه آرد برنج و سبوس دار اینطور نیستند و احتیاج به هم زدن کمتری دارند
نوش جان ….

Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке: