ГОВЯДИНА по-бургундски в АВТОКЛАВе в реторт пакете Boef bourguignon Рецепт Алексея Пенкина

RetPac / Реторт-пакеты , заказать на Wildberries https://www.wildberries.ru/catalog/57...,
Артикул: 57142056
французская ШАРКУТЕРИЯ Алексей Пенкин   / aleksey_penkin  
https://my-charcuterie.ru/

Что бы приготовить вкуснейшую говядину по бургундски Boef bourguignon Рецепт от Алексея Пенкина нам потребуется

говядина - лопатка или голяшка 3 кг
мука для обжарки говядины
соль 1,05% = 10,5 грамм/кг говядины

бекон 150 грамм
лук 150 грамм
морковь 150 грамм
чеснок 20 грамм
сельдерей 150 грамм
шампиньоны 500 грамм

соус
мука 40 грамм
бульон 500 мл
вино красное сухое 750 мл
пчм 3 грамма
тимьян 2 грамма

1 реторт пакет = говядина 200 грамм, овощи 75 грамм , соус 75 грамм
банка 0,5 литра коэффициент 1.3

режим стерилизации - мясо, у меня автоклав на воде консерватор с эбу 40 минут при 115 гр



Сотрудничество [email protected]
Наши странички в соцсетях
телеграмм https://t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте https://vk.com/lavkadobroslava
ВКонтакте https://vk.com/dobroslav13
YouTube    / dobroslav13  
ЯндексДзен https://zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...

домашняя тушенка от Доброслава 13 это выверенные рецепты, точные проценты и неизменно вкусный результат домашних мясных консервов в автоклаве. В сегодняшнем ролике ГОВЯДИНА по-бургундски в АВТОКЛАВе в реторт пакете Boef bourguignon Рецепт Алексея Пенкина будем готовить вкуснейшее блюдо французской кухни, я расскажу о том как мы вместе с шефом французской шаркутерии Алексеем Пенкиным приготовили вкусную говядину по бургундски и сделали это не просто в кастрюле или сковороде, а сделали запас этого прекрасного блюда с помощью автоклава и реторт пакетов, а еще в ролике я снова рассказываю вам где можно купить реторт пакеты Автоклав консерватор от компании Форком с ЭБУ , реторт пакет и немного наших усилий и стратегический запас вкснейшей говядины как в дорогом французском ресторане на весь год готов. Тушенка из говядины или домашняя говяжья это вкусно, а говядина по-бургундски это еще в 10 раз более вкусные мясные домашние консервы
#Доброслав13 #автоклав #реторт-пакет