맛있는 버섯요리.

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[영상 속 재료 : 1인분 기준.]

*1스푼은 양식 디너스푼 또는 밥 숟가락 기준입니다.
*레서피와 다른 재료로 대체하거나 일부 생략해도 괜찮지만,
온전한 레시피의 맛, 식감과는 달라진다는 점 잊지 말아주세요 :)

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표고버섯 7개
양파 1/4개 (50g)
마늘 5알

소금 2꼬집
올리고당 1/2스푼
올리타리아 5그레이프 발사믹 비네거 2/3-1스푼
올리브오일 4스푼 (2번에 나눠 넣는 분량이예요)
후추 넉넉히

그라나파다노 치즈 150g 기준 1/3-1/4 덩어리.

얇게 갈리는 치즈 그레이터
(영상 속 사용 제품 : 독일 브랜드 트라이앵글 제품)


+
루꼴라샐러드:

루꼴라 한 줌,
화이트와인 비네거 1스푼, 꿀 1/3스푼, 올리브오일 1/2스푼, 소금 한꼬집, 바질가루



*올리타리아 발사믹 식초 5그레이프는 웹구매 가능 제품이예요.
일반 발사믹 식초보다 더 많이 응축된 발사믹이라
맛이 정말 진하고 맛있어요! (질감도 훨씬 진하고 끈적해요)
가격이 저렴하진 않지만 250ml 한 병에 구매해 냉장보관하면
오랜시간 사용 가능합니다. (2022년 1월 기준 만원중반-중후반대)
발사믹 크림과는 전혀 다른 제품이니 혼동 없으시길 바랍니다.


*모든 재료는 대형마트, 마켓컬리 등
온오프라인 마트 및 쇼핑몰에서 쉽게 구매 가능합니다.

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[만드는방법 : 영상을 기반으로 글을 봐주세요]


1 표고버섯은 기둥을 제거한 뒤
물에 적신 키친타올로 살살 닦아서 준비한다.

2 표고는 4등분, 마늘은 0.4cm 두께가 넘어가지 않게 편을 썰고
양파도 적당한 크기로 깍뚝썰기 한다 (영상참고)

3 중약불 예열된 팬에 올리브오일 2스푼 두르고
마늘과 양파를 3분 볶은 뒤
표고와 올리브오일 2스푼을 추가로 넣고 30초 볶는다.
표고에 소금 2꼬집, 후추 적당량을 뿌려 잘 섞어주고
올리고당 1/2스푼 넣은 뒤 코팅하듯 한번 잘 섞어준다.
재료란에 자세히 표기되어 있는,
5그레이프 발사믹 식초 2/3-1스푼 넣고 강불로 올려
아주 짧게 볶아서 마무리한다.
(표고버섯 넣은 순간부터 마무리까지 총 3분 정도 볶는다)

4 버섯볶음을 접시에 담은 뒤
그라나파다노 치즈 150g 기준, 1/3-1/4 정도를 곱게 갈아
버섯볶음 위에 뿌린다. (곱게 갈리는 치즈 그레이터 사용)
*영상처럼 버섯볶음이 아예 안보일 정도로
치즈 폭설을 수북-하게 내려 먹어야 제대로 맛있으니
꼭 겁내거나 치즈 아끼지 마시고 레서피대로 심하게 많이 얹어드세요 :)

5 치즈 위에 후추 뿌려 마무리한 뒤 맛있게 먹는다.
와인 곁들이면 더 맛있게 먹을 수 있고,
루꼴라 샐러드 곁들여도 궁합이 좋아요 :)




*궁금한 부분은 댓글로 부담없이 물어봐주세요.
제가 아는 선에서는 최선을 다해 답변해드릴게요 🙂



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Hi, guys :)

Today, I made Snowflake shiitake mushrooms.
This is good for wine and appetizer.
Of course, it's good to eat for a low-carb meal.

It's easy to make and it's really good.
Try it!


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[Food ingredients : T means dinner spoon]

7 shiitake mushrooms.
1/4 onion (50g)
5 pieces of garlic.

2 pinch of salt.
2/3 spoon of oligosaccharide.
1 spoon of balsamic vinegar 5 grapes.
4 spoons of olive oil. (Divide it into two)
Enough pepper.

1/3-1/4 lump of Granapadano cheese based on 150g

Cheese grater that grinds thinly.

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[How to make]

-Wipe shiitake mushrooms slightly using wet kitchen paper

-Cut mushrooms, garlic, and onions as shown in the video

-Add 2 spoons of oil to a pan preheated over medium low heat
and stir-fry garlic and onion for 3 minutes.
Add 2 spoons of shiitake mushrooms and 2 spoons of olive oil
and stir-fry for 30 seconds.
Add salt and pepper and stir-fry for 30 seconds.
Add 1/2 spoon of oligosaccharide and stir-fry for 30 seconds.
Add 2/3-1 spoon of balsamic vinegar and stir-fry it over high heat for a while to finish.
(After adding shiitake mushrooms, the process takes about 3 minutes.)

-Put fried mushrooms on a plate and sprinkle cheese like a video.
The point is, you have to stack cheese snowflakes so much
that you can't see the stir-fried mushrooms.

-Sprinkle pepper on top of the cheese and finish it and enjoy it.
It's delicious with Lucola salad and even better with wine.


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🎼 ”She dreams in blue”
by Josh Woodward. Free download: http://joshwoodward.com/
🎈Song : 샛별 - Happy Winter /    • ✨샛별 - My small world✨(Royalty Free Mu...  


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