TOP 3 Gesunde Desserts mit Haferflocken – Ohne Mehl & Zucker

Heute teile ich mit euch meine TOP 3 gesunden Haferflocken-Rezepte – die absoluten Favoriten meiner Community! 💛
Alle ohne Mehl und Zucker, voller Geschmack und Energie. Egal ob süßes Frühstück, leichter Snack oder Dessert – hier ist für jeden etwas dabei. Lass dich inspirieren und finde deinen Favoriten! ✨
❗Im Video habe ich Timestamps eingefügt, damit ihr ganz einfach und schnell zu eurem Wunschrezept kommt – perfekt für alle, die wenig Zeit haben! ❗

Rezepte - 1. Gesunde Hafer-Pfannkuchen – Frühstück in 5 Minuten ohne Mehl & Zucker!
🛒 Zutaten mit Gramm & Unzen (oz):

🥞Pfannkuchen (ca. 6 Stück):
Haferflocken – 100 g / 3.5 oz
Eier – 2 Stück
Honig
Milch (pflanzlich oder normal) – 250 ml / 8.5 fl oz
1 Prise Salz
Zitronenschale
Etwas Öl zum Braten

🥜 Füllung 1: Banane und Erdnusspaste
1 reife Banane (ca. 120 g / 4,2 Unzen)
1 Esslöffel Erdnusspaste (ca. 40 g / 1,4 Unzen)
1 Teelöffel Kakaopulver (optional)

🍎 Füllung 2: Apfel und Zimt
1 Apfel (ca. 150 g / 5,3 Unzen)
½ Teelöffel Zimt
½ Teelöffel Maisstärke
Stevia – nach Geschmack
Zitronensaft (optional)

💜 Füllung 3: Hüttenkäse und Blaubeeren
Zutaten (für 6-8 Pfannkuchen):
100 g Hüttenkäse oder Ricotta/ 3,5 Unzen
50 g Blaubeeren / 1,7 Unzen
Stevia – nach Geschmack
1 Teelöffel Maisstärke

💡 Tipps und Alternativen:
Quark kann durch Frischkäse oder Ricotta ersetzt werden.
Statt Erdnussbutter kannst du auch Mandelmus, Cashewmus oder Tahini verwenden.
Den Apfel kannst du durch Birne, Pflaume oder gewürzten Kürbis austauschen.
Alle Füllungen lassen sich im Voraus zubereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Rezepte - 2. Nur 1 Tasse Haferflocken! – perfekt zum Frühstück! Ohne Mehl & Zucker!
📋 Zutaten für den Teig:
Wasser – 170 ml
Butter – 50 ml (kann durch Kokosöl, vegane Margarine oder Mandelmus ersetzt werden)
Prise Salz
Instant-Haferflocken – 90 g
Eier – 2 Stück
Backen Sie 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad

🧁 Füllung 1: Lemon Dream
Ricotta + griechischer Joghurt – 150 g
Zitronensaft + Abrieb
1 TL Speisestärke
Stevia nach Geschmack

🍫 Füllung 2: Choco Crunch
1 Banane
Kakaopulver – 30 g
Erdnussbutter – 1 EL
Geröstete Erdnüsse nach Geschmack

🫐 Füllung 3: Blueberry Cream
Ricotta + griechischer Joghurt – 150 g
Blaubeeren – 100 g
1 TL Speisestärke (in Wasser angerührt)
Stevia nach Geschmack

💡 ERSATZTIPPS UND TRICKS:
– Butter kannst du durch Kokosöl, Mandelmus oder vegane Margarine ersetzen.
– Ricotta kann durch Frischkäse oder Quark ersetzt werden.
– Blaubeeren lassen sich durch Himbeeren oder Sauerkirschen austauschen.
– Statt Kakaopulver funktioniert auch geraspelte Zartbitterschokolade.
– Die Füllungen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezepte - 3. ✅1 Tasse Haferflocken und Zitronen! Ich esse seit einem Jahr keinen Zucker mehr!
🔹 Haferflockenbasis:
– 100 g Haferflocken / 3.5 oz oats
– Schale von 1 Zitrone / zest of 1 lemon
– 40 g Mandeln / 1.5 oz almonds
– 2 EL Joghurt / 30 g / 1 oz yogurt
– 1 Banane / 1 banana
– 1 Eigelb / 1 egg yolk
– 1 EL Kokosöl / 10 g / 0.35 oz coconut oil
– ½ TL Salz / ½ tsp salt
– 1 TL Backpulver / 1 tsp baking powder

🔹 Zitronen-Karamell:
– 2 Zitronen / 2 lemons
– Saft von 1 Zitrone / juice of 1 lemon
– 2 EL Maisstärke / 20 g / 0.7 oz cornstarch
– 1 EL Honig / 20 g / 0.7 oz honey

🔹 Quarkcreme:
– 1 Eiweiß / 1 egg white
– 300 g Magerquark / 10.6 oz low-fat curd cheese
– 1 EL Kokosraspel / 7 g / 0.25 oz shredded coconut
– 1 EL Maisstärke / 10 g / 0.35 oz cornstarch
– 1 EL Honig / 20 g / 0.7 oz honey

🔹 Streusel-Topping:
– 50 g Haferflocken / 1.8 oz oats
– 40 g Kokosraspel / 1.5 oz shredded coconut
– 40 g Walnüsse / 1.5 oz walnuts
– 1 EL Kokosöl / 10 g / 0.35 oz coconut oil

❗35 Minuten bei einer Temperatur von 170 (338F) Grad backen
📍Tipp: Gekühlt schmeckt der Kuchen am nächsten Tag besonders gut – ideal für heiße Sommertage!

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