Apfel-Rotkohl wie bei Oma – nur noch besser mit diesem Trick!
Автор: Culinary-Stories
Загружено: 2025-11-16
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🍎 Apfel-Rotkohl wie bei Oma – nur noch besser mit diesem Trick!
Dieser Rotkohl wird vor dem Kochen über Nacht mariniert – mit Apfelsaft, Portwein, Orangensaft, Gewürzen und frischer Orangenschale. Dadurch bekommt er ein intensives Aroma, wird zart und fruchtig – perfekt zu Gans, Ente oder Braten.
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🥄 Rezept für 6–8 Portionen:
Zutaten:
800 g Rotkohl
250 g Äpfel (200g am Anfang / 50g am Ende)
200 g Zwiebeln
300 g Apfelsaft
150 g Orangensaft
100 g Portwein
20 g Honig
10 g Apfelessig
Schale einer ganzen Orange
10 g Butter
150 g Preiselbeermarmelade
10 Wacholderbeeren, leicht angedrückt
5 Nelken
1 Zimtstange
Optional: Senfkörner
Bunter oder schwarzer Pfeffer
Salz
Zucker
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