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如果你只能选择精通一种食材，没有比选择蛋，更能让你厨艺大增了
Автор: 老万食旅 Tasty Trips
Загружено: 7 июн. 2023 г.
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将蛋的各种使用方法学到极致，你的厨艺必定大增。
如果你只能选择精通一样食材，没有比选择蛋更能让你在厨艺上获益良多的了。蛋本身就是目的，是多功能的食材，也是全能的装饰配菜，更是无价的运用工具。它让你的手艺更精湛，帮助你的手臂更有力量更具耐力。它展现出蛋白质的特性，让我们知道只要在热度及强力作用下，可以用物理原理改变食物。它是擎天一柱，支撑着让其他食物变得更好。将蛋的各种使用方法学到极致，你的厨艺必定大增。
你可以很粗鲁地煮蛋，而蛋还是蛋。但是蛋最好用细腻的方式处理，细腻则优雅，细腻会精致。所谓细腻，就是对所煮食物的深度思考，同时设想要达到的成果。料理蛋，让你知道蛋的特性，也强化你运用这些特性的能力——用你的手、你的眼和你的心。
再说，没有食材可以像蛋一样，虽然渺小地到处皆是，却让厨师满怀敬意。蛋是完美的食物，便宜的外表下内里尽是营养和精致美味，准备起来方便简单，实际上在厨房里有无与伦比的功能。
最后，蛋这美丽的物体颇值得玩味。坚硬却细致的壳护着一个生命，椭圆曲线是生命和多产的象征。
蛋，无比神圣。
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