NUOVO CASATIELLO NAPOLETANO SALSICCIA FRIARIELLI🥬-Ricetta inedita fatta totalmente a mano.
Автор: Simone Esposito Pasticciere
Загружено: 2024-12-11
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ricetta per stampo da 28cm
500g farina per pizza 280w
300ml acqua
12g lievito di birra fresco
10g sale
10g zucchero
50g strutto di suino
Fare lievitare il quadruplo del suo volume
Ripieno:
700g friarielli (broccoli) al netto puliti e privati dello stelo grande
Olio, aglio e abbondante peperoncino per cuocere i friarielli
3 salsicce grandi per interno sbriciolate
250g provola affumicata o altro latticino a cubetti
5 salsiccette piccole o 5 metà per decorare
Stendere l'impasto lievitato e conservare 50g per la decorazione
Inserire tutto il ripieno all'interno dell'impasto steso a 5-6 millimetri e Arrotolare a modo casatiello nello stampo imburrato o cosparso di strutto
Fare lievitare fino al bordo
Forno statico 180-190° per 30 minuti poi altri 20 minuti ventilato. Oppure solo statico o solo ventilato sempre 50-60 minuti.
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