Pâtés salés antillais au porc | Recette traditionnelle de Noël.

🎄 Pâtés salés au porc – Petits pâtés antillais (Spécial Noël) 🥟🇬🇵
Les pâtés salés au porc font partie des grandes traditions de Noël aux Antilles. Croustillants, parfumés et bien garnis, ils sont incontournables sur les tables de fête, à l’apéritif comme en entrée.

Dans cette vidéo, je te montre comment préparer des petits pâtés salés antillais au porc, avec une pâte brisée maison et une farce bien assaisonnée, dans le respect de la tradition.

🥟 Pâte brisée (XL – pour environ 50 à 60 pâtés)

📝 Ingrédients :

1 pincée de sel
1 kg de farine T45
2 œufs
25 cl d’eau
20 cl d’huile
300 g de beurre

🌶️ Assaisonnement (farce)

📝 Ingrédients :

1 citron (jus)
1 poivron vert
1 oignon
1 branche de ciboule
1 petit bouquet de persil
3 gousses d’ail
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de mélange d’épices

🍖 Pâtés de porc (Noël)

📝 Ingrédients :

2 branches de ciboule
1 branche de persil
1 branche de thym
1 oignon
2 piments végétariens
1 piment antillais
3 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d’épices
300 g de chair à saucisse (porc et veau)
1,100 kg de rouelles de porc

🔥 Des petits pâtés parfaits pour Noël, les fêtes de fin d’année et les grandes tablées familiales.

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