98％が成功する親子丼｜失敗する人は“この工程”を知らない
Автор: ポテヒロの楽メシ
Загружено: 2025-11-28
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この動画で紹介する“黄金ルート”を使えば、ほぼ誰でも ふわトロ食感の親子丼が再現できます。むしろ、これまで親子丼がうまくいかなかった人ほど違いが分かります。
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☆オススメ動画☆
• 親方から盗んだ有名店の味｜結果、毎週作ってしまうネギ塩豚丼
【材料 2人分】
・鶏もも肉 1枚（250g）
・塩 少々
・酒 大さじ１
・片栗粉 大さじ１
・卵 ３個
・玉ねぎ 1/4個
・三つ葉 4本
【調味料】
・水 100cc
・醤油 大さじ２
・みりん 大さじ３
・オイスターソース 小さじ１
・かつお節 １パック（2g）
レシピ
①鶏もも肉を小さめにカットします
②鶏もも肉に塩、酒をし揉み込み吸収したら、片栗粉を入れ混ぜ合わせます
③フライパンにごま油を入れ鶏もも肉を均一に広げ、中火で片面がキツネ色に焼き目がついたら火を止めそのままにします
④玉ねぎをスライスにカットしフライパンに入れます
⑤三つ葉を３㎝程度にカットしておきます
⑥卵を割り軽く混ぜ合わせておきます
⑦フライパンに調味料を入れ中火にかけます。軽く混ぜ合わせ沸騰したら２分程沸々させます
⑧卵を半量入れ蓋をし2分程沸々煮ます
⑨残りの卵を回しかけ、三つ葉を入れ蓋をし、火を止めて１分置きます
⑩ご飯を盛り付け、卵をのせたら完成です
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※資格
・中国料理専門調理師・調理技能士
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