Жар-птицы | Проект «Дым» Стивена Райхлена

Птица — один из самых универсальных видов мяса, который можно приготовить на огне. Из Грузии привозят табака — курицу-бабочку с цитрусовым вкусом, приготовленную на гриле под прессом с пикантным соусом ткемали из ревеня. Из Феса — жареные куриные шашлычки с луком, маринованные в чамулле. Фунтовый кекс готовится на гриле с добавлением свежей ягодной сальсы и взбитых сливок. И наконец, копчёная индейка со сливочным маслом и трюфелями.

Рецепты в этом выпуске: марокканские куриные шашлычки на гриле; курица с соусом ткемали из ревеня; копчёная индейка; жареный фунтовый кекс с ягодами и копчёными взбитыми сливками.

Project Smoke — первое обучающее шоу, посвящённое исключительно копчению мяса. От горячего копчения и запекания на коптильне до холодного копчения и копчения на сене. Стивен Райхлен покажет вам, как подойти к копчению продуктов творчески, и объяснит традиционные и передовые методы копчения.

3 сезон | Выпуск 4

Подпишитесь на Hungry, чтобы увидеть новый любимый рецепт!

#рецепты #барбекю #барбекю