Geleia de Laranja - Chef Ana Lemgruber (2019)

No meu entender, uma das geleias mais interessantes e saborosas que podemos preparar!

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IMPORTANTE: Realize o processo de esterilização dos potes (ainda molhados, após serem higienizados) em etapas de 30 segundos até que estejam completamente secos, e se for usado um pano para evitar que os potes oscilem, este deve estar úmido para evitar-se sua eventual combustão.
Embora os equipamentos variem muito em termos de potência, 5 potes de 200 ml são normalmente esterilizados em cerca de 3 minutos no meu micro-ondas (em até 6 etapas com 30 segundos cada).
Vc também pode evitar o uso do pano apoiando os potes dentro da tampa para pratos (invertida).
Quando puder, confira o vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas ” na playlist “Dicas”.

INGREDIENTES:
Rendimento: 1 kg
Laranjas pera (polpa) – 4 unid
Laranjas pera (casca fatiada bem fina) – 2 unid
Laranjas pera (suco) – 500 ml
Vinagre de maçã – 50 ml
Açúcar cristal – 400 gr
Pectina liofilizada – 20 gr (ou 80 ml de pectina líquida caseira - tenho algumas receitas na playlist "Pectina")
Açúcar cristal – 20 gr (para misturar à pectina liofilizada)

Sempre que possível utilize ingredientes orgânicos – o planeta e a sua saúde agradecem!!!

#ChefAnaLemgruber #receitas #culinária