Potage Pékinois - 酸辣湯 - Suan La Tang - Hot and Sour Soup - HeyLittleJean

Potage Pékinois - 酸辣湯 - Suan La Tang - Hot and Sour Soup - HeyLittleJean

Voici une recette qui m’a été demandée et qui fera certainement plaisir à ceux qui continuent de fêter le nouvel an chinois : le Potage pékinois qui se dit Suan La Tang 酸辣湯.
C’est un potage qui est super réconfortant et qui a un goût à la fois vinaigré mais également piquante . C’est idéal pour l’hiver car ça réchauffe le corps . D’ailleurs c’est un des buts de la recette , être nourrissant , réchauffer le corps et par son côté vinaigré aider à favoriser la digestion de ce qui peut être gras et consommé lors des repas . Oui ça ouvre l’appétit !

En tout cas cette recette est vraiment simple à faire . Il faut juste préparer les ingrédients en amont puis tout mélanger . Enfin il faut épaissir la soupe en la transformant en potage, et enfin il faut juste apporter un peu de couleur avec les filaments d’œuf et la ciboulette asiatique (ou la ciboule si vous n’avez pas de ciboulette).

Testez et vous verrez , c’est super facile !

Enjoy !

Ingrédients :

Pour la viande et sa marinade :

150 à 200 g d’échine de porc
1 pincée de sel
1 c.s. d’huile neutre
1 c.s. d’eau froide
1 c.c. de fécule de maïs

Pour le reste des ingrédients et l’assaisonnement :

2 piments séchés
20 g de champignons noirs
5 - 6 champignons shiitake
250 g de tofu semi-ferme
150 g de pousses de bambou
2 œufs
De la ciboulette/ciboule
1/2 c.c. de sel
1 c.c. de poivre blanc
1/2 c.s. de sauce de soja foncée
1 c.s. de sauce de soja claire
2 c.c. d’huile de sésame
80 ml de vinaigre noir
2,5 L de bouillon de poule

Pour l’épaississant :

40 g de fécule de maïs
125 ml d’eau froide

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Music :

Title : Summertime Rain
Autor : Little North Fork
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