PÃO DE ABÓBORA - Receita que funciona em qualquer forno doméstico usando uma panela de ferro

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Usar legumes na massa é uma ótima maneira de deixar o pão mais nutritivo e colorido. Dessa vez vamos fazer um lindo PÃO DE ABÓBORA! Aprenda como preparar a abóbora, a proporção correta do legume na massa e faça a modelagem desse pão assado em uma panela de ferro dentro de um forno doméstico.

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📝 INGREDIENTES

ESPONJA
100 g (¾ xícara) de farinha de trigo
7 g (⅔ de um sachê) de fermento biológico seco instantâneo ou 14 g de fermento biológico fresco
100 g (½ xícara) da água (do cozimento da abóbora)

MASSA
600 g (4¾ xícaras) de farinha de trigo
14 g (¼ colher de sopa) de sal
350 g de abóbora cabotiá
Esponja (ver acima)
100 a 170 g (½ xícara) da água (do cozimento da abóbora)

🔢 RENDIMENTO: 1 pão grande de 1200 g
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 4 a 5 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
01:03 Preparo da abóbora
01:38 Pré-fermento (Esponja)
02:14 Mistura dos ingredientes
03:26 Sova
03:48 Primeira fermentação
04:21 Modelagem
04:41 Segunda fermentação
05:19 Forneamento
07:03 Pão assado

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