La "gorgo" gorgonzola con la goccia! - Formaggio fatto in casa

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La/il gorgonzolaaaa... una bontà solo a nominarla! In questo video trovate un modo semplice semplice per ottenere un formaggio simil-gorgonzola (molto simile!) che vi garantirà un ottimo risultato! Con queste dosi otterrete un formaggio molto cremoso, spalmabile, dall'inconfondibile gusto donato dalle muffe verdi...
Per la prima preparazione dovrete utilizzare un cucchiaio abbondante di gorgonzola comprato, per le volte successive sarà sufficiente utilizzare un cucchiaio del formaggio che avete creato voi. Io utilizzo latte crudo, non so se lo stesso risultato si ottiene anche con il latte fresco intero del supermercato.
Ho utilizzato 4 litri di latte, che in realtà sono il minimo indispensabile per ottenere una piccola forma, forse raddoppiando le dosi la forma assume maggior consistenza. Proverò... Riguardo ai tempi di stagionatura posso dire che dopo circa un mese in frigorifero la forma comincia rapidamente ad ammorbidirsi, io l'ho lasciata circa un mese e mezzo ma credo che fossero sufficienti anche 10 giorni in meno per ottenere un buon risultato, cmq più si lascia e più diventa tenera. Non posso dire niente riguardo ai tempi di conservazione perchè, come potrete immaginare, è finita in un lampo! In questa stagione tardo primaverile è assolutamente da provare con un mix di verdure fresche tagliate a listarelle (sedano, belga, carote...). Mi auguro, per tutti quelli di voi che si cimenteranno, che abbiate un ottimo risultato come è successo a me, sono quasi commossaaaaa! Alla prossima...