Почему я больше не ем глютен

Настолка "Научный апокалипсис": https://scientificapocalypse.com/

👨‍🎓Мой цикл лекций по критическому мышлению с интерактивными домашними заданиями: https://shl.ms/uCPyBOwBi1j

🗣️ БЛИЖАЙШИЕ ВЫСТУПЛЕНИЯ
Лекция «Радикальное продление жизни»
• ЛИССАБОН — 3 января
Информация и билеты:
онлайн трансляция: https://curiosophy.live/lecture/radik...
оффлайн: https://alexanderpanchin.com/

На протяжении большей части последних 10 000 лет отношения человечества с пшеницей были вполне гармоничными. Люди имели стабильный и полезный источник пищи, который позволил создавать деревни, города и целые цивилизации. Однако в 2011 году кардиолог Уильям Дэвис поставил эти отношения под сомнение, заявив, что пшеница может быть не здоровым злаком, а «идеальным хроническим ядом».

Спустя десятилетие популярность безглютеновых диет продолжает расти, несмотря на отсутствие серьезных научных доказательств их эффективности. Так очень удачно начинается статья врача Джефф Санкофф. Важное уточнение: миф о безглютеновой диете имеет основание, поскольку для небольшого числа людей, страдающих целиакией или аллергией на глютен, такая диета жизненно необходима. В этом есть и польза: благодаря мифу о вреде глютена продукты без него стали доступнее для тех, кто действительно в них нуждается. К тому же целиакия может протекать бессимптомно, и многие люди даже не подозревают, что страдают этим заболеванием.

Глютен — это группа белков, содержащихся в зерновых культурах, таких как пшеница, рожь и ячмень. В новом видео мы подробно разберемся, кому и почему нельзя есть глютен, а кому, наоборот, вредно избегать его в пище. Кстати, для меня этот вопрос оказался особенно актуальным, потому что в процессе подготовки видео я сдал несколько анализов, и... подробности — в самом видео!

📑 Источники: https://docs.google.com/document/d/1T...

Генетический паспорт со скидкой 68% по промокоду PANCHIN8
https://clck.ru/3G37JG

ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ
• Для иностранных карт —   / scinquisitor  
• Для российских карт — https://boosty.to/scinquisitor

✔️ ПОДПИСАТЬСЯ
• Instagram —   / panchin.nauka   и   / scinquisitor  
• Telegram — https://t.me/ScienceInquisition
• ТikTok —   / panchin.nauka  
• ВКонтакте — https://vk.com/scinquisitor_planetarium
• Текстовая версия видео — https://scinquisitor.substack.com/p/p... и https://pikabu.ru/@scinquisition

#наука #панчин #глютен

00:00:00 Вступление
00:02:50 Почему я больше не ем глютен?
00:06:45 А что же это такое – глютен? И в чём его реальный вред?
00:12:30 Реклама
00:14:18 Как же раньше люди жили и не жаловались? Ответы скептикам
00:15:33 Безглютеновое безумие или мода? Глютен – наркотик?
00:22:45 Франкензлак: плоды селекции опасны?
00:25:56 Может ли глютен стать причиной лишнего веса?
00:32:10 Когда отказ от глютена реально помогает?
00:39:30 Заключение. Глютен большинству людей НЕ вреден!