Tortillas de maíz Ecuador (Con el Toque de Luis)

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Tortillas de harina de maíz (Con el toque de Luis Llerena)
Ingredientes
Agua caliente 500 ML (2 tazas) si falta un poco más
Harina de maíz 500 gramos (4 tazas) Cernida o tamizada
Sal 7, 5 Gr. De Sal (1 cucharadita)
Mantequilla o manteca de chancho 125 gramos (1/2 taza)
1 huevo
Queso fresco o tierno 500 gramos (1 unidad)
Achiote 30 ML (2 cucharadas)
Se cocinan en tiesto

Tortillas de maíz de la Provincia de Cotopaxi
Agua caliente 500 ML (2 tazas) si falta un poco más
Harina de maíz 500 gramos (4 tazas) Cernida o tamizada
Sal 7, 5 Gr. De Sal (1 cucharadita)
Mantequilla o manteca de chancho 125 gramos (1/2 taza)
Queso tierno o de comida 500 gramos (1 unidad)
Cebolla blanca picada 2 ramas
Se cocinan en tortera (paellera) con manteca de chancho en otras palabras son fritas y de excelente sabor se acompaña con ají de tomate de árbol

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