Ресторани Львова та Києва закриваються - це проблема чи панікерство? Їжа Львова. Де їдять місцеві

🔔 Підписатись на канал: https://bit.ly/2TkSVNu

Ця розмова про ресторани Львова та Києва, чому вони закриваються, їжу Львова, галицьку кухню, локальні продукти, стрітфуд, ресторанний ринок Львова та про те, чому Львів програв Одесі.

Гість «Клубу експертів та експерток» - Вардкес Арзуманян - підприємець, ресторатор, який працює на ринку 30 років та створив культові заклади, де їдять львівʼяни.

00:00 - в ресторани ходили бандити, прокурори і поліція
02:59 - молодь частіше говорить правду, ніж старше покоління
03:39 - що таке галицька кухня
05:50 - на перетині яких культур народилась львівська кухня
08:18 - що може стати локальним продуктом Львова? Дослідження французів
11:30 - Понад $3 тисячі - у метр квадратний ресторану
13:04 - львівська вілла, ідею якої втілювали 5 років
15:37 - чому зʼявився чорний список та кого не впускають у ресторани
17:30 - як змінювався чек під час повномасштабної війни
18:50 - як комендантська година вплинула на роботу ресторанів
19:29 - скільки кухарів воює
20:08 - чому краще якісні протези
22:19 - “якісь заклади мають закриватись”
25:08 - заклади для львів’ян
26:04 - радянський стереотип про ресторани
27:35 - 10% всього ресторанного ринку/бізнесу - у Львові
28:21 - чому немає українського стрітфуду, або бум вуличної їжі ще попереду
30:36 - ресторани, які показують життя
32:30 - які продукти на українському ринку неякісні
33:54 - ресторани Києва, хто зможе працювати
34:56 - в Україні кращий сервіс у ресторанах, ніж у європейських країнах
36:50 - «Тих, що кажуть, що у Львові люблять тільки своїх, відправляйте до нас»


#ТвоєМісто #Клуб_Експертів #новинильвів #ресторан #львів
_________________
Наш сайт: http://tvoemisto.tv/
Facebook:   / tvoyemisto  
Instagram:   / tvoemisto.tv  
An English language website for a city of ideas, history, music, and culture - https://tvoemisto.tv/en/