Receta: tarta 3 chocolates

Cómetelo 23/01/2015 http://programas.canalsur.es/cometelo...

INGREDIENTES:
3 chocolates:
150 g. de chocolate negro (cobertura de 72% más o menos)
150 g. de chocolate con leche (cobertura 50% más o menos)
150 g. de chocolate blanco
½ litro de leche
1 litro de nata para montar (35% materia grasa)
3 sobres de cuajada
5 cucharadas colmadas de azúcar
Base:
200 g. de galletas
100 g. de mantequilla sin sal
Decoración:
Frutos rojos
PROCESO COCINA:
En primer lugar haremos la base de la tarta. Para ello necesitaremos romper bien y desmigar las galletas. Pudiendo utilizar un rodillo o incluso la batidora. Una vez molida la galleta la mezclaremos bien con la mantequilla derretida ligeramente en el microondas hasta que tengamos una mezcla homogénea. Cubrir la base del molde con papel vegetal y posteriormente con esta mezcla; apretando bien con las manos para compactar. Mezclar bien la leche con la nata. Sacar ½ litro de esta mezcla y disponerlo al fuego. Añadir 1 sobre de cuajada, el chocolate negro y 3 cucharadas de azúcar. Dejar que hierva, mezclando bien y verter con cuidado sobre el molde. Guardar al frío para que coja cuerpo y espese. A continuación calentaremos otros 2 vasos de la mezcla de nata y leche, mezclándolo también con 1 sobre de cuajada, el chocolate con leche y 2 cucharadas de azúcar. Dejaremos hervir. Antes de verter la nueva capa de chocolate, rallaremos la superficie del chocolate que tenemos cuajado con un tenedor; para que luego no resbalen las capas. Verter entonces el chocolate con leche con cuidado sobre la tarta; ayudándonos de un cucharón puesto al revés para que no se mezclen los chocolates. Guardaremos de nuevo al frío. Finalmente repetiremos el proceso anterior utilizando en esta ocasión el chocolate blanco. Guardaremos al frío y dejaremos unas 3-4 horas mínimo para que la tarta esté en perfectas condiciones.