[속성 시리즈] 전 미슐랭 레스토랑 요리사가 알려주는! 매운 소고기 갈비찜

안녕하세요 아미요 입니다.
전에 제가 미슐랭 레스토랑들에서 직원으로 일한 경험으로
요리를 알려드리는 속성 시리즈를 시작했습니다.
이번편은 매운 갈비찜 입니다.
매운정도는 따로 고추나 고추가루로 자신의 기호대로 맞추면 되겠습니다.

속성 요리 시리즈란, 집밥 수준의 요리로서
요리 영상을 천천히 보면 넘기고 싶은 마음과
지루한걸 확 줄이고자 편집때 필요한 빨리감기를 통해
저의 레시피의 핵심만 딱딱 말하는 영상들이오니,
앞으로 넘기지 말고 봐주시기 바랍니다. 충분히 빠릅니다.
따라와 보세요!

맴버쉽을 신청하시면 제 채널에서 여러가지 혜택들을 보실수 있습니다.
맴버쉽 보기/가입하기:
   / @amiyo  

아미요 굿즈 (미국 + 유럽만 가능): https://teespring.com/shop/amiyo-cook...

추천 하는 팬
국산 무쇠팬 '무쎄' :    • Видео  
로지팬 25cm (10.2inch) : https://amzn.to/2XSb7gQ
구리팬: 모비엘 M250C (제가 쓰는제품): https://amzn.to/2LaspCF
구리팬: 모비엘 M250B (황동 핸들 제품): https://amzn.to/2Y8y0gD
스탠팬 저렴한편 28cm: 드메이어 5 : https://amzn.to/2WZy9GB
스탠팬 저렴한편 24cm: 드메이어 5: https://amzn.to/2X3tFi2
스탠팬 좋은 팬 28cm: 드메이어 아틀랜티스: https://amzn.to/2XCV621

개인적으로 사용 하는 조리도구:
벤치 스크레이퍼 (Bench Scraper): https://amzn.to/35LXlB8
온도계: https://amzn.to/2MSim4u
Oxo 집게: https://amzn.to/2qvH3wh
케이크 테스터 (Cake Tester): https://amzn.to/2J5aNGB
부즈 블락 도마 20 인치 : https://amzn.to/2J509zG
부즈 블락 크림: https://amzn.to/2N0Mt9Q
실리콘 스패츌라: https://amzn.to/31wFL0F

추천하는 책:
음식과 요리 (영어): On Food and Cooking: https://amzn.to/2X2hzG4
Ingredient: Unveiling the Essential Elements of Food: https://amzn.to/2IDwn5i
Modernist Cuisine (요리편): https://amzn.to/2X3SnyU
Modernist Cuisine (빵 편): https://amzn.to/2Xtn6VG
______________________________________________
이메일: [email protected]
instagram:   / __amiyo  

후원하기
______________________________________________
패이팔 후원: https://paypal.me/amiyoYoutube
투네이션 후원: https://toon.at/donate/youtubeamiyo

안녕하세요 저는 요리 과학 채널을 운영하고 있는 아미요입니다.
저는 한때 의대를 희망했던 학생의 삶을 살았고,
요리란 길로 빠져들어 여러 레스토랑을 거쳐, 최
근까지는 미슐랭3스타에서 일했던 경험을 갖고 있습니다.
하지만 개인적인 이유로 그만두게 되었는데, 한국에 요리를 사랑하시는분들을 위해서 조금이나마 좋은 정보를 주기위해 요리 과학 유투브를 시작하였습니다.

사실 카메라를 잘 다룰지 몰라서 다른 요리유투버분들처럼 예쁜 요리영상을 찍는건 불가능하다고 생각했기에, 제가 배운 과학과 요리를 합해서 과학적으로 요리를 풀어가 보려합니다.

___________________________________________________________________________________

Music by A Himitsu (   / @ahimitsu  )