VELLUTATE SQUISITE DI VERDURE ARROSTITE | RICETTA FACILISSIMA PER VELLUTATE LEGGERE E SAPORITE

Ecco qui la lista ingredienti per iscritto delle mie tre vellutate preferite:)

VELLUTATA DI ZUCCA, la mia preferita in assoluto, ma quanto è buona?!
dosi per 4/6 porzioni
zucca 1 chilo e mezzo, pesata da interauna zucca (vi consiglio varietà Delica o mantovana o Hokkaido)
una cipolla di Tropea 90gr circa
uno spicchio d'aglio
6 pomodorini colorati
una frasca di timo
un cucchiaio di olio evo
un pizzico di sale fino
Cottura 190°C | forno statico | ripiano centrale | 45 minuti o fino a che la zucca sarà bella morbida
un cucchiaino di doppio concentrato di pomodori (io sempre e solo Mutti non sponsorizzato)
mezzo litro di acqua calda
50gr panna vaccina o vegetale come preferite
la punta di un cucchiaino di noce moscata
la punta di un cucchiaino di cannella
servire con un filo d'olio d'oliva, qualche seme di zucca e i crostini universali

CROSTINI UNIVERSALI, nel senso che vanno bene con qualsiasi vellutata:)
pane a dadini
salvia, rosmarino e timo
un cucchiaio di olio evo
Tostare 200°C | forno statico | ripiano centrale | 10-15 minuti
o fino a che i crostini risulteranno belli dorati

VELLUTATA PATATE E PORRI, la classicona
dosi per 4/6 porzioni
600gr di patate (6 patate medie)
600gr di porri (3 porri medi)
2 spicchi d'aglio
salvia e rosmarino a piacere
un cucchiaio di olio evo
un pizzico di sale in fiocchi (provatelo che è top con le patate)
Cottura 190°C | forno statico | ripiano centrale | 45 minuti o fino a che le patate saranno morbide
mezzo litro di acqua calda
50gr panna vaccina o vegetale come preferite
20gr parmigiano reggiano grattugiato
servire con un filo d'olio d'oliva, peperoncino in fiocchi e i crostini universali

VELLUTATA DI ZUCCHINE, così buona non l'avete mai mangiata
dosi per 4/6 porzioni
700gr zucchine (4 zucchine medie)
un gambo di sedano bianco
uno spicchio d'aglio
un cipollotto bianco
succo di mezzo limone
un cucchiaio di olio evo
un pizzico di sale fino
qualche rametto di maggiorana
Cottura 190°C | forno statico | ripiano centrale | 35 minuti o fino a che le zucchine saranno morbide
40gr ceci già cotti
300gr acqua calda
40gr ricotta
servire con un filo d'olio d'oliva, una manciata di pinoli tostati, peperoncino in fiocchi e i crostini universali

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