HIYASHI CHUUKA (Macarrão japonês)

Esse é um prato da culinária japonesa ótima para o verão, é bem refrescante, leve e saboroso.

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Anotem: (rende 4 porções)
1 pacote de macarrão udon (pode ser somen, soba ou massa de yakisoba)
1 pepino japonês em tirinhas
2 tomates em gomos
kani kama desfiado
tiras de presunto
4 a 5 ovos batidos
sal a gosto
óleo vegetal a gosto
pitada de açúcar
pitada de hondashi
Molho:
1/2 xíc de shoyu
1/3 xíc de vinagre de arroz
1/3 xíc de caldo (usei de galinha) ou água
4 c sopa de óleo de gergelim torrado
semente de gergelim a gosto

Modo:
1. Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem, escorra, lave na água até esfriar completamente, reserve.
2. Misture os ingredientes do molho: shoyu, vinagre, caldo. água, óleo de gergelim torrado e sementes de gergelim. Reserve.
3. Bata os ovos, tempere com sal, açúcar e hondashi. Leve para a frigideira antiaderente aquecida com fio de óleo. Faça uma omelete fina. Deixe esfriar na tábua, corte em tirinhas.
4. Monte o prato: coloque uma porção de udon e por cima disponha os toppings: pepino, tomate, omelete, kani, presunto. Sirva com o molho a parte para regar na hora de comer. Bom apetite!