ช่อม่วง | เมนูขนมไทยแสนอร่อย สุดประณีต สวยงาม สีสันชวนกินขั้นสุด! : Maeban

🥰😍 สวยงาม สีสันชวนกินขั้นสุด!
แม่บ้านแจกสูตร #ช่อม่วง 💜💜
เมนูขนมไทยแสนอร่อย สุดประณีต
ใครที่กำลังตามหาสูตรอยู่ห้ามพลาด
แม่บ้านบอกละเอียดยิบทุกขั้นตอน
✨✨ ดูจบ ทำกิน ทำขายได้เลย
.
ส่วนผสมแป้ง
แป้งข้าวเจ้า 2 1/2 ถ้วยตวง
แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
น้ำดอกอัญชัน 1 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันกระเทียมเจียว สำหรับทาใบตองกับช่อม่วง
กระเทียมเจียว
ผักสด เช่น ผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนู
ใบตอง
แป้งมันสำปะหลัง สำหรับโรย
.
วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว และแป้งมันลงในอ่างผสม จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำเปล่า น้ำดอกอัญชัน และน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน
2. ยกกระทะขึ้นตั้งไฟกวนโดยใช้ไฟปานกลาง กวนจนแป้งสุก ล่อนออกจากกระทะ ยกลง
3. ตักใส่อ่างผสมให้คายความร้อนใช้มือโรยแป้งมันสำปะหลัง นวดจนเนียนและนุ่มมือจึงใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำพอหมาดคลุมไว้
4. ชั่งแป้งก้อนละ10 กรัม แผ่แป้งให้เป็นแผ่น ใส่ไส้ห่อให้มิด ใช้แหนบจับจีบให้สวยงาม วางบนใบตองฉีกหยาบ ๆ ที่ทาน้ำมันไว้ นึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที ยกลงพรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมเจียวและผักสดตามชอบ
.
ส่วนผสมไส้หมู
เนื้อหมูสับละเอียด 200 กรัม
รากผักชีหั่นละเอียด 5-6 ราก
พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
กระเทียมปอกเปลือก 10 กลีบ
หอมแดงปอกเปลือกสับละเอียด 150 กรัม
หัวไชโป๊ะสับละเอียด 320 กรัม
ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ 120 กรัม
แบะแซ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 360 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช
.
วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 ลงผัดพอหอม ใส่หอมแดงลงผัดพอสุก ใส่หมู หัวไชโป๊ะผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือป่น น้ำปลา และ แบะแซผัดจนแห้งเหนียวเล็กน้อย ปิดไฟใส่ถั่วลิสงคลุกเคล้าพอเข้ากัน
.
#Maeban #Routine