Baklava Kaç Kat Olmalı, Nasıl Yenmeli, Yanında Ne İçilir? Gerçek Baklava Hakkında Her Şey!

Tatlı mı tartışmalı mı? Baklava, mutfak tarihinin en lezzetli ihtilaflarından biri.

Kelime kökeni Türkçe olsa da, tam olarak nereden geldiği konusunda farklı teoriler var. İlk teoriye göre baklava, Orta Asya’da yapılan katmanlı ekmeklerin bir evrimidir; yani atası, göçebe Türklerin sacda pişirdiği ince katmerler.

İkinci teori, antik Roma’ya uzanıyor: Romalılar, "placenta" adını verdikleri, kat kat hamurla yapılan ve bal dökülen bir tatlıdan bahseder. Bugünkü baklavayı andıran bu tatlı, Yunanlıların da “bizimdir” iddiasının temelini oluşturuyor. Ancak 2013 yılında Avrupa Birliği Komisyonu, Antep baklavasını tescilleyerek baklavanın Türk mutfağına ait bir kültürel miras olduğunu resmen kabul etti.

Baklava, Osmanlı’da sadece bir tatlı değil, bir törendi. Ramazan ayının 15. günü yapılan Baklava Alayı, saray mutfağında hazırlanıp yeniçerilere sunulan tepsilerce baklavayla bir çeşit askeri şölene dönüşürdü. Evliya Çelebi’nin ifadesiyle, "Saray-ı Hümayun’da yapılan cevizli baklava o kadar incedir ki, katlarını saymak müşküldür."

Bugün baklava cevizli, fıstıklı, hatta lor peynirli bile yapılabiliyor. Mardin’den Erzurum’a, Kayseri’den İzmir’e kadar her yörenin kendine has baklavası var. Ancak değişmeyen bir şey var: iyi bir baklava sadece tatlı değil, bir anlatıdır.

2:46 Baklava mı, Baklavaki mi?
3:08 Baklava nedir?
4:19 Baklavanın tarihçesi nedir?
7:35 Gerçek baklava fıstıklı mı olur, cevizli mi?
8:46 Gerçek baklava 40 kat mı olur? Gerçek baklava kaç kat olur?
11:21 Baklava nasıl yenir?
12:30 Baklavada bezelye nasıl anlaşılır?
13:02 Hafız Mustafa tatlıları
14:35 Baklava ile hangi içecek içilir?
16:37 Baklava dondurma ile servis edilir? Baklava, dondurma ile birlikte yenir mi?



Bizi sosyal medya kanallarımızdan takip edin 👇
Instagram:   / gurustudio.official  
Tiktok:   / gurustudio.official