Невероятно вкусная Хала. Печём по рецепту. Получается с первого раза!

Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел” https://t.me/zakvasxleb_bot
Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интерес подписчиков канала, по теме закваски и выпечки хлеба.
Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов.
Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь.
Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: https://t.me/zakvasxleb_bot
**********************************************

Итак, Её Величество Хала. Хала — это еврейский праздничный хлеб. Из поколения в поколение еврейские женщины бережно хранят традиции выпечки халы. Изначально халой называли только небольшой кусочек хлеба, который отрывали для подношения в Храм, после чего халу выпекали и ели священники, так как только они имели на это право. Хала всегда была «царицей» на шаббатнем столе.
Свежеиспеченная хала, только что из духовки, наполняет воздух благоуханием субботы. Это было все – и торт, и пирожное. Ее пускали по кругу и каждый отщипывал кусочек. Такой ароматный и мягкий. Этот кусочек все помнили до следующей субботы.
Следуя рецепту моего видео, вы сможете испечь эту замечательную Халу и порадовать своих близких.
********************************************
Если Вам полезны мои видео-уроки по выпечке, Вы можете поддержать канал своей подпиской, лайком и комментарием!)
********************************************
Рецепт рассчитан на 2 Халы весом ~500 гр. каждая.
Для освежения стартера:
 16 гр. пшеничной муки 1-го сорта;
 10 мл. воды, комнатной температуры;
 10 гр. пшеничного или ржаного стартера.
Для закваски:
 135 гр. пшеничной муки 1-го (или высшего) сорта;
 80 мл. воды, комнатной температуры;
 35 гр. освежённого стартера.
Для теста:
 230 гр. готовой закваски;
 60 мл. воды, комнатной температуры;
 460 гр. пшеничной муки 1-го (или высшего) сорта;
 3 яйца (отборной категории);
 75 гр. сахара;
 8 гр. соли;
 55 гр. растительного масла.
Ещё, для Халы:
 1 яйцо, для смазки;
 Мак и/или кунжут, для посыпки.
********************************************
Примечание:
Для брожения пшеничной закваски, расстойки теста и хлеба, оптимальная комнатная температура от 22°С до 25°С.
Возможно, придётся добавить ещё муки или воды, чтобы получить тесто нужной консистенции, оно должно стать гладким и туговатым, но не слишком тугим, иначе будет очень сложно раскатывать жгуты и во время расстойки они могут порваться.
Временные интервалы брожения закваски, могут меняться в зависимости от температуры помещения, от силы стартера, от воды, но главным показателем готовности всегда служит увеличение объёма в два раза. Для сформированной Халы увеличение объёма
в три раза.
Для закваски 10-12 часов. Для расстойки сформированной Халы 3-5 часов.
Время расстойки теста не изменяется.
Для расстойки Халы я использую прямоугольные формы 23х12х6 см. Можно ориентироваться на размер форм, которые у Вас есть, и раскатывать жгуты по длине под свои формы.
Выпечка: 25-30 минут при 180°С.
********************************************
Жду ваши отзывы и комментарии под этим видео!)
Буду благодарна Вашим фото и видео отчётам. Вы можете присылать их на почту: [email protected]