Städtlimetzg Meierhofer Ihre Metzgerei mit Fleisch aus dem Thurgau St.Gallen in Amriswil und Arbon

Vom Metzgereigewerbe in Arbon

Die Handwerker schlossen sich früher in den Städten zu Zünften zusammmen. Arbons älteste Zunft ist diejenige der Rotgerber. Sie datiert ihre Zunftordnung ins Jahr 1738 zurück. zum Gerbenbrauchte es Tierhäute. Dies führt uns auf das ehrsame Metzgerhandwerk. Die Alt-Arboner Metzgermeister schlossen sich der grossen Metzgerzunft der Stadt St. Gallen an, und die Fleischpreise richteten sich nach denen der Gallusstadt. Das dortige historische Museum birgt zwei Arboner Meisterbriefe. Der eine wurde vom Arboner Bürger Hans Konrad Berchenmeyer kurz vor seinem Tode 1796 ausgestellt, der andere 1799 vom Arboner Bürger Hans Jakob Gimmel.

Es mag von Interesse sein zu erfahren, dass Arbon früher ein städtisches Schlachthaus besass. Es stand an der Walhallastrasse der einstigen Ochsengasse, und wurde im Jahre 1749 von Zimmermann Hans Ulrich Strauss für 400 Gulden erbaut. Am 15. August 1790 wurde in Arbon eine Metzgerordnung zuhanden der damaligen vir Stadtmetzger aufgestellt. Die gemeinsame Benützung des Schlachthauses war eine Quelle unerträglicher Zerwürfnisse zwischen den Metzgern und deren Führung und für das städtische Gemeinwesen ein Verlustgeschäft. So kam es 1872 auf die Gant und wurde, trotz Einsprache des Bezirksamtes, das die Erbauung eines neuen Schlachthauses allerdings erfolglos wünschte, im nächsten Jahre um 1200 Franken abgebrochen. Während noch vor 150 Jahren ausschliesslich Alt-Arboner Bürger: Berchenmeyer, Gimmel, Sauter, Schädel, Stoffel und Wiedenkeller, sich als Metzgermeister betätigten, kann sich keiner der jetztigen als alteingesessener Arboner ausweisen.

Von den elf zurzeit bestehenden Metzgereien befinden sich nur drei innerhalb der Stadtmauern. Die übrigen acht verteilen sich auf die Aussenquartiere. Sie sind alle zu Anfang unseres Jahrhuderts in der Blütezeit der Stickerei entstanden. Zur Erledigung der beruflichen Belange besteht seit 1905 ein Metzgermeisterverein, welcher als Sektion Arbon dem Verband Schweizer Metzgermeister angeschlossen ist.

Die heutige Metzgerei-Wursterei im Städtchen konnte sich durch die vielen Generationene behaupten. Sie erfreut sich eines flotten Ansehens, das sich sowohl auf die moderne, zeitgemässe Einrichtung sowie auf eine grosse zufriedene Kundschaft stützt.