Rellenos de Yuca y Papa

Bolitas con masa de yuca y papa rellenas de carne molida guisada al estilo de la Misi.

Tiendita de Amazon de la Misi:
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Ingredientes para los rellenos:
1¾ libra de yuca pelada y cortada en trozos (1¾ pound cassava, peeled and cut into pieces)
1¾ libra de papa pelada y cortada en trozos (1¾ pound potato, peeled and cut into pieces)
4 cdtas de sal (4 tsp salt)
5 a 6 tazas de agua (5 to 6 cups water)
aceite con achiote (oil with achiote)
harina de todo uso (all-purpose flour)
aceite para freír (oil for frying)
1½ libra de carne molida guisada (1½ pound stewed ground beef)

Ingredientes para la carne:
1½ libra de carne molida (1½ pound ground beef)
½ taza de vino tinto (½ cup red wine)
½ taza de cebolla (½ cup onion)
½ taza de pimientos (½ cup bell peppers)
3 ají dulce (3 sweet peppers)
4 cdtas de pasta de ajo con cilantro (4 tsp garlic paste with cilantro)
4 hojas de recao (4 recao leaves)
1 rama de orégano fresco (1 sprig of fresh oregano)
tomillo fresco (fresh thyme)
2 cdtas de sal (2 tsp salt)
pimienta al gusto (pepper to taste)
½ taza de salsa de tomate (½ cup tomato sauce)
½ cda de azúcar (½ tbsp sugar)
¼ taza de pimiento morrón (¼ cup red bell peppers)
¼ taza de cilantro fresco (¼ cup fresh cilantro)