Kochen mit Lakritze: Lakrids by Johan Bülow im Gourmondo Food Studio.
Автор: gourmondo
Загружено: 2018-04-11
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Lakritze ist als Süßigkeit bekannt, aber was lässt sich noch alles damit machen? Kochen, backen, würzen – Lakritze ist eine vielfältige Zutat!
Lakrids by Johan Bülow im Gourmondo Shop:
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Süßholz war früher ein Gewürz, das von Deutschland aus in die ganze Welt verschifft wurde. Aus Süßholz wird auch Lakritze gemacht – beides eine ausgezeichnete Zutat für die kreative Küche und inzwischen auch über die Nordic Cuisine hinaus ein Trend.
Gourmondo Koch Björn Kiffner und Lakritz-Experte Marcel Dusold von Lakrids by Johan Bülow zeigen, wie sich Lakritzsirup und Lakritzpulver in der Küche einsetzen lassen: Als Marinade, Soße und flambiert! Und das nicht etwa als Süßspeise, sondern in Kombination mit Lachstatar und roter Bete. Dass sich Süßholz und Lakritze als Gewürz zum Kochen und Backen einsetzen lassen, ist nicht nur für Fans von Lakritzgeschmack eine absolute Offenbarung. Übrigens: Wer Lachs lieber gebraten mag statt roh, wird hier auch glücklich werden.
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