Frittelle di peperoni

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Le frittelle di peperoni sono una preparazione rustica e colorata, perfetta per portare in tavola tutto il profumo dell’estate mediterranea.
In questa ricetta semplice e saporita, i peperoni vengono lavorati in due modi: una parte frullata va a sostituire in parte i liquidi nell’impasto, regalando colore e gusto; l’altra viene saltata in padella con aglio e basilico, aggiungendo consistenza e intensità al risultato finale. A rendere l’impasto ancora più ricco ci pensano parmigiano e pecorino, che donano una nota saporita e avvolgente.
Dopo una breve lievitazione, le frittelle vengono fritte fino a ottenere una doratura perfetta: croccanti fuori, morbide e piene di sapore dentro.

Sono ideali da servire come antipasto, aperitivo o anche come piatto unico, accompagnate magari da una fresca insalata di stagione.
Vi conquisteranno al primo morso!

► Ingredienti per preparare le frittelle di peperoni:
Ingredienti per i peperoni
Peperoni 600 g
Basilico 1 ciuffo
Aglio 1 spicchio
Olio EVO qb
Sale qb

Per l'impasto
Farina 00 240 g
Liquido ottenuto dai peperoni 220 g
Pecorino stagionato 20 g
Parmigiano Reggiano 20 g
Lievito di birra fresco 5 g
Sale 5 g
Zucchero 0.5 cucchiaini
Basilico 1 ciuffo
Acqua qb

Per friggere
Olio di semi di arachide qb
Per servire
Sale qb

La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette...

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