احذروا من تناول المكسرات والبذور بهذه الطريقة

احذروا من تناول المكسرات والبذور بدون نقع
المكسرات والبذور غنية جدًا بالعناصر الغذائية لكنها بتحتوي أيضًا على محتوى عالي من مركبات فايتك أسيد، اللي بتحد من امتصاص المعادن زي الزنك والحديد في الجسم. لتقليل تأثير هذه المركبات، يجب نقع المكسرات والبذور في الماء لفترة قبل تناولها، وهذا الإجراء يساعد في تقليل محتوى فايتك أسيد، مما يسهل على الجسم امتصاص المعادن الضرورية
النقع لا يزيل فقط مركبات فايتك أسيد ولكنه يقلل أيضًا من المواد السامة الأخرى ويحسن من قابلية الهضمبعد النقع، يمكن تجفيف المكسرات والبذور من خلال تركها في الهواء الطلق قبل تناولها. بالنسبة للكاجو، يجب التحميص بدلاً من النقع
بالإضافة إلى النقع، البرعمة والتخمير طرق أفضل لتعزيز القيمة الغذائية للمكسرات والبذور. البرعمة بتزيد من محتوى بعض الفيتامينات وبتحسن من قابلية الهضم، بينما التخمير بيعزز من محتوى البكتيريا النافعة، مما يدعم الصحة الهضمية والمناعية
من الضروري قدر الإمكان شراء المكسرات الخام، العضوية، وغير المعدلة وراثيًا للحفاظ على القيمة الغذائية، لتجنب المبيدات، وضمان صحة غذائية أفضل