1 TELUR JADI 1.1 KG KUPING GAJAH | KUPING GAJAH RAINBOW

IDE BISNIS | 1 Telur Jadi 1.1 Kg #KupingGajah | Kuping Gajah #Rainbow

Kuping Gajah versi Pelangi Moms! Untuk Kuping Gajah versi tanpa telur, dulu sudah pernah saya upload di sini:    • Renyah Tanpa Telur | Kuping Gajah  
Dan kali ini kami bagikan juga versi Kuping Gajah yang menggunakan telur. Untuk penggunaan telurnya masih terbilang irit ya. Dengan hasil yang cantik dan enak. Bisa banget ini ya, untuk ide isian toples lebaran, ataupun untuk ide usaha.
Ok yang mau mencoba berikut ini resepnya semoga bermanfaat.

SATU RESEP INI BISA JADI SEKITAR 1100 GR KUPING GAJAH.

BAHAN-BAHAN
600 gr Tepung Terigu protein sedang
50 gr atau sekitar 3 sdm penuh Tepung Tapioka
130 gr Gula halus
4 sdm atau sekitar 40 gr susu Bubuk
½ sdt garam halus
¼ sdt Baking Powder, opsional, sebagai perenyah
100 gr Margarine
Pasta makanan atau pewarna makanan sesuai selera
Sekitar 200 ml larutan santan-telur [65 ml s.d 100 ml santan instan kental di campur dengan 1 telur yang sudah dikocok, lalu ditambahkan air hingga volume totalnya itu jadi 200 ml]
1 sdt Pasta Vanilli atau bisa diganti dengan ½ sdt Vanilli bubuk

BAHAN OLESAN
Secukupnya putih telur untuk olesan

NB:
*Jika kuping gajah masih panas dan baru diangkat dari penggorengan, untuk teksturnya itu cenderung rapuh dan seperti tidak renyah ya. Tapi nanti setelah adonan dingin, Kuping gajah auto renyah maksimal.

**Untuk penggunaan baking powder, bisa diganti dengan 4 sdm larutan kapur sirih yang dicampurkan dengan larutan santan-telur.

***Jika suka, penggunaan telur bisa dilewatkan. Jadi cukup menggunakan 100 ml santan instan kental yang dimiks dengan air hingga volume 200 ml dan bisa ditambahkan air kapur sirih 4 sdm.

****Untuk penggunaan santan instan kental itu kisaran 65 s.d 100 ml, tergantung dengan tingkat kerapuhan yang diinginkan ya, semakin banyak penggunaan santan instan kental maka semakin rapuh tekstur Kuping Gajahnya.

***** Satu resep ini bisa menghasilkan 1100 gr, dengan catatan, yang sisa bekas potongannya juga dicetak ulang. Kalau sisanya tidak dihitung, Cuma ajdi sekitar 1 kg saja.

******JIKA MENGGUNAKAN PASTA MAKER [SAYA MENGGUNAKAN MEREK SIGNORA]: Pertama di posisi no 1, lipat, kemudian giling lagi tetap di no 1. Lalu agar lebih tipis pindah ke posisi no 2. Kemudian pindah di no 3, lalu ke no 4. Tipiskan dengan rolling pin biar lebih halus. Lalu tumpuk adonan cokelat dengan putih, oles tipis-tipis dengan putih telur sebelum ditumpuk ya, kemudian gilas pelan agar merekat rata. Lalu oles permukaan dengan putih telur, gulung, dan selanjutnya caranya sama dengan yang dijelaskan di atas.

====
BELI Standing Pouch Toples di https://shope.ee/6pUgAILYaA
BELI Plastik OPP Monster Perekat 7x7 isi 100 di https://s.shopee.co.id/4AlE4OezQ1
BELI Beli Kapur Sirih Food Grade di https://s.shopee.co.id/AKLDrbAwjN
Beli STEIN Steinsterilizer/ Smart Board di https://shope.ee/AULnPMSRd3
Beli STEIN GLOWPAN SERIES - Glow Pink di https://shope.ee/99qOo9lMqu