もりもり！いちごのチョコショートケーキの作り方 | ASMR チョコショートケーキ お菓子作り

#ASMR #お菓子作り #チョコショートケーキ

今回の動画は、いちごをもりもりっとのせたチョコショートケーキです！
チョコの生クリームは作ったらすぐ泡立ててしまうとぼそぼその状態になりやすいので、
最低も３時間冷やし、一晩冷やすとより扱いやすいクリームになります！
バレンタインも近いので参考になれば嬉しいです！

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🧈材料
いちごのチョコショートケーキ (φ15cm 1台分)

[ ココアスポンジ ]
全卵 140g
グラニュー糖 80g
薄力粉 70g
ココアパウダー 12g
無塩バター 20g

[ 焼成 ]
予熱: 190℃ (鉄板も予熱しておく)
焼成: 170℃で30~35分

[ チョコクリーム ]
スイートチョコ 120g
生クリーム (35%) 120g (温める用)
水あめ 35g
生クリーム (35%) 250g(冷たいまま使用)
※使用する前日に作っておくか、最低でも３時間は冷やしておきましょう！
※動画だと、150g位余りました！

[ シロップ ]
水 50g
グラニュー糖 15g
グランマルニエ 小さじ1
※洋酒は無くてもOKです！

[ ドリップ用ガナッシュ ]
スイートチョコ 50g
生クリーム (35%) 50g
※温かいうちにドリップさせます
※40g位余りました！

[ いちご (サンド) ]
いちご 1パック位

[ いちご (チョココーティング) ]
いちご 1パック ※水で洗わないように！
コーティング用チョコ (ビター) 100g
コーティング用チョコ (ミルク) 100g
コーティング用チョコ (ホワイト) 100g
いちごダイス 適量

[ トッピング ]
金箔 適量

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🍪作り方

ー目次ー
0:00 オープニング
0:15 型の準備
0:27 ココアスポンジ
4:30 チョコクリーム
6:25 シロップ
6:57 いちご準備
7:55 スポンジスライス
8:46 チョコクリーム準備
9:38 サンド
12:10 クラムどめ
12:53 ナッペ
15:57 いちごのチョココーティング
17:52 ドリップガナッシュ
19:17 仕上げ
19:53 完成！
20:41 ｲﾀﾀﾞｷｬｽ！
21:22 おまけ(板チョコで作る)

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🍰ケーキ型の材料換算はこちら！
【ケーキ型 (丸) 】
12cm→15cm：1.6倍
12cm→18cm：2.3倍
12cm→21cm：3倍

15cm→12cm：0.7倍
15cm→18cm：1.5倍
15cm→21cm：2倍

18cm→12cm：0.4倍
18cm→15cm：0.7倍
18cm→21cm：1.4倍

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