كيكة الرد فيلفيت مع التزيين Red Velvet Cake Recipe *يرجى مراجعة مقدار الطحين الصحيح في صندوق الوصف

أهلا وسهلا فيكم في قناتي اللي رح تلاقوا فيها وصفات حلويات جديدة و كريمات و كيكات مع تزيين كيكات كاملة باحدث اللطرق :)

وصفة رد فيفيلت كيك : الكمية تكفي كيكتين سعة 8 انش او 20 سم
المقاديرالجافة:
كوبين و نصف طحين أبيض320g
نصف كوب نشا الذرة 65g
معلقتين كبيرة بودرة كاكاو غير محلى 14g
معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم أو كربونة
نصف معلقة صغيرة ملح
المقادير الأخرى:
اصبع زبدة طرية او 8 معالق كبيرة من معالق القياس 113g
كوب و ثلاثة أرباع سكرأبيض 350g
معلقتين صغيرة فانيلا بودرة أو سائلة
4 بيض في حرارة الغرفة حجم كبير - ممكن لو حجم وسط يسخدم 4 بيض مع نصف بياض بيضة, لو البيض حجمه صغير تستخدم 5 بيضات
كوب زيت نباتي 236ml
كوب لبن الشرب الثقيل 236ml - ممكن استبداله بحليب مضاف له معلقة صغيرة من الخل الابيض غير الكمية المذكورة يترك 10 د و يستخدم.
معلقة صغيرة خل أبيض
ملون غذائي ممكن بودرة , جل أو سائل الكمية حسب الدرجة المرغوبة - انا استخدمت خليط بين السائل و البودرة.

الطريقة:
يشغل الفرن مسبقا من الأسفل على حرارة 180 د مئوية و يوضع الرف بالمنتصف.
تجهز صينتين سعة 8 انش او 20 سم تغلف بورق الزبدة من الأسفل.

تنخل المواد الجافة و تترك جانبا. في خلاط البيض تخفق الزبدة و السكر لدقيقتين على الاقل تضاف الفانيلا, البيض واحدة تلو الأخرى و الزيت. و يخفق ليمتزج جيدا.
يضاف الملون للخل و يترك جانبا.
تضاف المواد الجافة بالتبادل مع اللبن الثقيل ابتدا بالمواد الجافة و نهاية بها.
عندما تمتزج تماما بدون الفرط في الخفق يضاف الخل الملون في النهاية تخفق ل 30 ث فقط ممكن اضافة المزيج من اللون للوصول للدرجة المرغوبة.
يقسم الخليط على الصينيتين و تخبز الكيك مدة بين 30 د و 35 د يختبر نضوج الكيك بادخال عود خشبي اذا خرج نظيفا الكيك جاهز.
يخرج الكيك و يبرد تماما في الصينية تفصل الاطراف و تقلب.
*مهم عدم الفرط في الخبز للحفاظ على اللون الاحمر.

للتزيين استخدمت كحشوة كريمة الجبن لامال المزرياحي الوصفة بالرابط التالي: ضاعفو المقدار الى 3 او اربع مرات حسب الحاجة
   • كريمة الجبن  

استخدمت حشوة الفراولة المحضرة بالبيت رابط الطريقة كالتالي:
   • حشوة الفراولة للكيكات  

استخدمت لتغطية الكيك نصف ليتر من كريمة mactop النباتية
لفيديو طريقة تثبيت كريمة الخفق بالجيلاتين اضغط على الرابط التالي:
   • كيفية تثبيت قوام كريمة الخفق السائلة أو ال...  

للمزيد من وصفات الرد فيلفيت يرجى زيارة الروابط التالية في قناة امال المزرياحي:
   • .ريد فيلفت الكيكة المخملية الحمرا red Vele...  
   • الكيكة المخملية الحمراء خفيفة و هشة    معم...  

أدوات التزيين المستخدمة في الفيديو من الروابط التالية:
wilton offset spatula:
https://www.tavolashop.com/ae/search-...

Wilton bench scraper
https://www.tavolashop.com/ae/wilton-...

لون البودرة الاحمر من barco:
https://cakebox.me/Chocolate-Colour-a...

For original adapted recipe in english please visit the following link:
http://www.everydaymadefresh.com/best...

for decorating the cake i used cream cheese filling and homemade strawberry sauce in chunks and covred the whole cake with non diary whippedcream.




للتواصل معي على صفحتي على الفيسبوك:

  / madebelbaytpage  
Instagram: #madebelbayt
#تطبيقات_وصفات_madebelbayt