Galette kabyle farcie trop bonne à la semoule extra fine

Bonjour,
Une petite virée en Kabylie avec la recette de cette délicieuse galette de semoule extra fine agréablement farcie d'une garniture de poivrons, oignons coriandre et menthe.

Une galette berbère et sa variante aux poivrons pour changer de la farce à la chakchouka et graisse séchée.

La galette ou kesra ou khobz ftir selon son nom se prépare sur tout le territoire algérien, elle diffère juste légèrement selon la région et ses ingrédients.

Préparée comme un pain en y intégrant de la levure boulangère, celle ci apportera du croustillant et la laissera fondante en bouche et sera sans temps de pause donc assez rapide.

On aime cette bien cette version de galette à la maison, on la mange sans fin.

La recette n'est pas longue du tout sachant que la farce peut être préparée à l'avance. Cette galette kabyle farcie se congèle très bien emballée sous film alimentaire.
Testez là vous ne serez pas déçus.

0:00 Intro
0:34 Ingrédients pour la galette
0:38 ingrédients de la farce



Ingrédients de la farce


1 petit oignon blanc et 1 petit oignon rouge ou 2 blancs
2 gousses d'ail
1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de pâte de curry rouge pimentée ou alors 1 piment vert fort
sel, poivre, paprika
Mélange de poivrons (quantité selon les goûts, au moins 2)
1/2 bouquet de coriandre fraîche
quelques branches de menthe fraîche

Pour la galette de semoule
500 gr de semoule extra fine
75 ml d'huile (mélange huile d'olive et huile végétale)
9 gr de sel
2 gr de levure boulangère sèche
230-250 ml d'eau

la recette détaillée ici
https://cuisinezavecdjouza.fr/galette...

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Couteau de la marque Kamikoto utilisé dans cette vidéo https://kamikoto.com/


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Recette en arabe

المقاديرالحشو.
بصلةصغيرة بيضاء وبصلة صغيرة حمراء او 2يضاء.
2سنة ثوم.
١م ك مركز الطماطم.
١ مك مركز الكاري احمر حار.او ١ فلفل حار.
ملح فلفل وبا بريكا.
خليط فلفل الكمية حسب الرغبة على الاقل 2.
نصف ربطة قصبر.
بعض اغصان نعناع.
العجينة.
500غ سميد جد رقيق او ناعم.
75مل خليط زيت الزيتون و زيت المائدة.
9غ ملح.
2غ خميرة جافة.
230غ الى 250مل ماء

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