Lasagna senza carne: il segreto per farla perfetta é il ragù! | Pianeta B12 in cucina

🌱 Benvenuti al primo episodio di PianetaB12 in Cucina, il nuovo format dove la nostra Sara porta la cucina vegetale alla portata di tutti: ricette vere, semplici e buonissime.

Per iniziare, andiamo subito sul classico che non delude mai: LA LASAGNA CLASSICA VEGETALE. Cremosa, ricca, confortante… ma 100% plant based. 💥

Ma avete già visto il nuovo merch ufficiale di PianetaB12? 🤩💜
Dai un’occhiata qui: https://shop.pianetab12.com

✨ Vuoi supportare il nostro lavoro?
Abbonati su YouTube o sostienici su Patreon per contenuti esclusivi: patreon.com/PianetaB12 ❤️

INGREDIENTI — RAGÙ VEGETALE
1 cipolla dorata
1 carota
1 gambo di sedano
80 g granulare di soia secco
½ bicchiere vino rosso
1 L passata di pomodoro
1 L acqua
2–3 g funghi porcini secchi
3 cucchiai salsa di soia
2 foglie alloro
Olio evo, sale, pepe

INGREDIENTI — BESCIAMELLA VEGETALE
500 ml latte d’avena
50 g farina 0 o 00
40 g olio di semi
20 g lievito alimentare
7 g sale


PROCEDIMENTO
Reidrata i funghi per 10 minuti.
Prepara il Soffritto di cipolla, carota e sedano; aggiung poi il concentrato di pomodoro, i i funghi e la soia secca
Sfuma col vino, poi unisci passata, acqua, alloro e cuoci 1–3 ore a seconda di quanto tempo hai a disposizione, ma ti consiglio vivamente di farlo cuocere il più possibile. A metà cottura aggiungi la salsa di soia.
Per fare la besciamella: fai un roux con olio e farina, versa il latte un po’ alla volta, poi aggiungi sale e lievito alimentare. Cuoci 5 minuti.
Assembla la lasagna, alternando le sfoglie, il ragù e la besciamella ( ti consiglio di non superare il 4 strato). Le sfoglie che ho usato non necessitano di pre-cottura quindi si possono mettere subito in forno
Preriscalda il forno a 180°C ventilato, e cuoci la lasagna coperta con dell’alluminio per 30 minuti, dopo di chè puoi togliere l’alluminio e cuocere altri 5 minuti con funzione grill per creare la crosticina.

CONSERVAZIONE
Da cruda: 2 giorni in frigo / 2 mesi in freezer
Da Cotta: 3 giorni in frigo


💜 Questo è solo l’inizio di PianetaB12 in Cucina. Preparatevi: con Sara cucineremo un mondo nuovo, un piatto alla volta.

📢 Collaborazioni: [email protected]