꿔바로우(찹쌀탕수육) 만들기.

선명한 화질을 위해 1080P로 보시는걸 추천합니다 !

안녕하세요 :) 중식업에 종사하고 있는 🔥더웍 (The Wok) 입니다 .

🤓 영상업로드가 많이 늦어 죄송스럽네요
4월달은 일도많고 현장에 신경쓸부분들이 있어 뒤늦게 올립니다 !!

요번영상은 소중한 구독자 한분께서 부탁하신 꿔바로우 입니다!
보통 찹쌀 탕수육으로 많이들 알고 계실거에요!😁
겉은 바삭하면서도 속은 쫀득한게 특징입니다!!!
실질적으로는 찹쌀가루를 넣지 않고 순도높은 감자전분으로
이용하여 꿔바로우를 만들고 있어요!
물론 업장마다 찹살가루를 이용하여 하는곳도 있습니다!

중국에서는 꿔바로우를 소스에 볶아 나가는데요
식감은 겉은 바삭하면서도 속은 쫀득해요!!
십는 순간 식초향이 강하며 단맛이 높은게 특징입니다!!

제가 준비한 소스는 저희 한국사람들 입맛에 맞게
배합을 하였습니다!

본토요리를 재대로 느껴보고싶으신 분은 성향에 맞게
식초를 좀더 넣으시고 고수까지 넣어주시면 되겠습니다!!


유익한 영상이 되는 바램입니다 ^^7
시청해주셔서 감사합니다🙏👨‍🍳