Оценка домашнего чеддера. Какой метод выдержки позволяет получить самый вкусный чеддер?

Четыре одинаковых домашних сыра, которые в шутку называли «Чеддерной Олимпиадой», соревновались за звание «самого вкусного чеддера». Каждый чеддер после приготовления подвергался разной обработке. Их «последующий уход» (точнее, «аффинаж») включал в себя:
вакуумную упаковку;
натирание воском;
перевязку тканью (традиционная техника для чеддера);
сохранение в естественном виде (с периодическим промыванием рассолом).

Мэри Энн хотела выяснить, как поверхностная обработка повлияет на вкус и текстуру её домашних чеддеров, поэтому она пригласила восемь друзей оценить четыре её сыра по вкусу, текстуре, внешнему виду и аромату. После дегустации каждого сыра судьи оценили каждый сыр от лучшего к худшему.

Как вы думаете, какой чеддер был признан фаворитом/лучшим по вкусу?
Как вы думаете, какой чеддер был признан наименее любимым?

Посмотрите видео, чтобы узнать об удивительных результатах!

Вот ссылка на видеоурок Мэри Энн по приготовлению чеддера дома (скопируйте и вставьте его в адресную строку браузера):    • Make Cheddar at Home--Amazing Cheddar Recipe  

Пожалуйста, рассмотрите возможность стать спонсором и поддержать этот канал, сделав пожертвование на платформе Patreon:   / givecheeseachance  

Узнайте, как приготовить другие сыры дома, такие как камамбер, бри, рокфор (сыр с голубой плесенью), фета, маскарпоне, быстрорастворимую моцареллу, сливочный сыр, рикотту, лабне, набульси, бельпер-нолле, бурсен, колби, йогурт, а также козьи сыры (шевр), такие как кроттен и валансе.

В этом видео используется песня без авторских отчислений «George Street Shuffle» Кевина Маклеода.