ワインテイスティングを学ぼう | GQ TASTE | GQ JAPAN

『GQ JAPAN』飲食担当エディターが、ちょっと、うまいグルメを探すシリーズ。ワイン編の第1回目は、2013年7月のオープンから、わずか4ヵ月でミシュラン2つ星を獲得したドミニク・ブシェ・トーキョーのロマン・エルブルトさんに正しいワインテイスティングの仕方を学びました。
撮影協力：ドミニク・ブシェ トーキョー

Dominique Bouchet Tokyo / ドミニク・ブシェ トーキョー
「ミシュランガイド東京2017」で2つ星を獲得。
フランスの三つ星の銘店「ラ トゥール・ダルジャン」や「ホテル・ド・クリヨン」で総料理長を務め、今もパリで活躍するドミニク・ブシェ氏の本格フレンチレストラン。

ワインリスト（登場順）
01
Meursault 1er Cru « Les Casse-Têtes » - Domaine Morey-Blanc 2002
Chardonnay 100%
ムルソー プルミエクリュ キャッステート　ドメーヌ モレ ブラン
グラス：Lehmann Grand Blanc（レーマン グラン ブラン）

02
Anjou « ephata » - Clos de l’élu 2012
Chenin Blanc 100%
アンジュ エファタクロドレリュ
グラス：Zalto Universel（ザルト ユニヴェルセル）

03
Auxey-Duresses - Domaine Roulot 2013
Pinot Noir 100%
オーセイ デュレス ドメーヌ ルロ
グラス：Riedel Bourgogne（リーデル ブルゴーニュ）

04
Côte-Rôtie - M&S Ogier 2011
Syrah 100%
コート ロティM&S オジエ
グラス：Lehmann Grand Rouge（レーマン グラン ルージュ）

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