แจกสูตร พายมะพร้าวอ่อนแป้งนิ่ม แป้งนุ่มหนีบ ซอสมะพร้าวหอมหวานอร่อย ไม่เลี่ยน

แจกสูตร พายมะพร้าวอ่อนแป้งนิ่ม แป้งนุ่มหนีบ ซอสมะพร้าวหอมหวานอร่อย ไม่เลี่ยน

==ส่วนผสมซอสมะพร้าวอ่อน==
น้ำมะพร้าวเข้มข้น ตราติ่งฟง 140 กรัม
น้ำตาลทราย 20 กรัม
กะทิ 30 กรัม
น้ำเปล่า 400 กรัม
แป้งกวนไส้ 50 กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อน 400 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา

==วิธีทำซอสมะพร้าวอ่อน==
1.แบ่งน้ำเปล่ามาบางส่วน ผสมกับแป้งกวนไส้พักไว้ก่อน
2.ใส่น้ำมะพร้าวติ่งฟง น้ำเปล่า น้ำตาลทราย กะทิ เกลือ เนื้อมะพร้าว ผสมรวมกันตั้งไฟกลางจนเดือด
3.เทแป้งกวนไส้ลงไป ระหว่างนี้ คนส่วนผสมไปเรื่อยๆ พอเข้ากันดีแล้วเดือด ปิดไฟ
4.เทใส่ชามใบใหม่ แรปพลาสติก พักไว้ก่อน

==ส่วนผสมแป้งพาย==
แป้งซาลาเปา 240 กรัม
แป้งเค้ก 60 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
นมผง 5 กรัม
วนิลาผง 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 90 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
น้ำเย็นจัด 120 กรัม
น้ำส้มสายชู 10 กรัม

==วิธีทำแป้ง==
1.ร่อนแป้งซาลาเปา แป้งเค้ก น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ นมผง ร่อนรวมกัน
2.ใช้หัวตีตะขอ ใส่เนยลงไป ตีผสมให้เข้ากัน จนได้ลักษณะเหมือนทรายเปียก
3.ใส่น้ำเย็นจัดและน้ำส้มสายชู ลงไป นวดผสมให้เข้ากัน ใช้เวลา 5-8 นาที(ระยะเวลาขึ้นอยู่กับเครื่องอีกทีนะคะ) แป้งจะเนียนนุ่ม
4.นำแป้งมาแรปพลาสติก แช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
5..นำแป้งออกมาคลายเย็นก่อน ใช้ถาดเบอร์ 3010 ได้ทั้งหมด 3 ถาด แบ่งแป้งฐานประมาณ 100 กรัม แป้งบนประมาณ 80 กรัม นำมารีดให้บางและขนาดใหญ่กว่าพิมพ์ที่จะใช้
6.นำมากรุใส่ถาด ใส่ซอสมะพร้าวอ่อนลงไป
7.นำแป้งบนมาวางแล้วใช้ส้อมกดให้รอบๆ ใช้มีดกรีดเพื่อไม่ให้แป้งพอง
8.นำเข้าอบไฟ 160-165 องศา ไฟบนล่างเปิด พัดลม อบ 40-45 นาที
9.อบสุกแล้วนำมาทาเนย พักให้เย็นสนิทค่ะ

📍เคล็ดลับความอร่อย
-การทำเมนูมะพร้าว หลายคนจะมีปัญหา หาน้ำมะพร้าวสดไม่ได้ น้ำมะพร้าวรสชาติ ไม่คงที่ พลอยใช้น้ำมะพร้าวเข้มข้น ของติ่งฟงในการทำซอสมะพร้าว ขวดนี้หอมหวานอร่อย ได้รสชาติมะพร้าวแท้ๆ ขวดนี้ สามารถทำเมนูเครื่องดื่ม และเบเกอรี่ได้หลายเมนูเลย
-ไม่มีแป้งกวนไส้ ใช้แป้งข้าวโพดได้ค่ะ
-แป้งพายนวดแล้วควรพักแป้งอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน ถ้ารีดแป้งแล้วแป้งหด ต้องเพิ่มเวลาในการพักแป้ง

สามารถซื้อน้ำผลไม้เข้มข้นติ่งฟงได้ที่ แม็คโคร, โลตัส, GO Wholesale, ตัวแทนจําหน่ายทุกภาค รวมถึงร้านค้าส่ง และร้านค้าปลีกชั้นนําทั่วไป

#พายมะพร้าว #สูตรเชฟพลอย #สูตรเชฟพลอยอร่อยจริง #sweetgether
#สูตรเบเกอรี่ #ติ่งฟง #น้ำผลไม้เข้มข้น #ติ่งฟงเติมเต็มรสชาติแห่งความสุข #Dingfongfood

เพื่อนๆ คนไหนลองทำแล้ว มาอวดพลอยบ้างนะคะ 😊

เชฟพลอย Sweetgether
  / sweetgether  

กลุ่มเข้าฟรีค่ะ แจกสูตรเบเกอรี่ สอนทำขนมฟรี คำนวนต้นทุน
  / 834469325131801  

#แจกสูตรขนม #แจกสูตรเบเกอรี่ #สูตรขนม #สูตรเบเกอรี่ #สอนทำขนมฟรี #สอนทำเค้ก #สอนทำเบเกอรี่ #เค้ก #คุกกี้ #สูตรเบเกอรี่ #เค้กน่ารัก #เบเกอรี่ #เมนูของหวาน