GASTRONOMIA: "BOLOS FINTOS DE CARDIGOS"

(www.facebook.com/visitcardigos), Aldeia da Roda, Freguesia de Cardigos. Concelho de Mação, Distrito de Santarém, Portugal "A Tradição de Fazer Bolos Fintos" Dulce Cardoso, 34 anos e sua mãe, Maria da Encarnação, 75 anos da Aldeia da Roda-Cardigos, entre outra bolaria tradicional e recorrendo ao saber familiar, práticas e métodos antigos, dão a conhecer o Bolo Finto, amassado à mão e cozido no forno a lenha.
"...lá em casa, quando ficam a fintar, sempre da noite para o dia (pois gostam de silêncio-diz a minha mãe Maria da Encarnação da Roda) ficam envoltos em panos quentes como casacos e mantas de inverno. O objetivo é permanecerem quentes para fintarem e consequentemente crescerem, acto que demora seis a sete horas Feitas as contas, lá em casa, estes bolos têm 10 horas de trabalho antes de irem para a mesa... É obra que muita gente desconhece, mas vale bem a pena..." (Dulce Cardoso/34 Anos/Roda). Se não é fã deste bolo tradicional da nossa região, é porque ainda não provou. Mas está a tempo de encomendar. contacto:   / dulce.cardoso   email: [email protected] A receita, está disponível no separador das notas.