【華人健康網】天堂水果　紅石榴預防心血管風險

諮商：台北慈濟醫院營養師蘇宜君

撰寫：華人健康網記者張世傑

天氣冷颼颼，小心心血管疾病纏身。營養師表示，營養均衡與多運動是保護心

臟不二法門，特別是吃水果好處多，尤其在冬季優質水果中，嬌艷欲滴的的紅

石榴向來有「天堂水果」的美稱，不僅花青素及石榴多酚含量高，具有抗氧化

效果，更能緩解心血管疾病所帶來的風險。

台北慈濟醫院營養師蘇宜君指出，心血管疾病是影響國人健康的敵人，紅石榴

之所以可以發揮對抗心血管疾病的功效，是因為紅石榴內營養素，可以抑制動

脈的損傷，包括阻擋動脈膽固醇斑塊的形成，及避免壞膽固醇的氧化。

優質水果　保護心臟

特別是，紅石榴這種水果含有花青素和多酚類，其中韖花酸（ellagic acid）在預

防心血管疾病上，被證實有相當好的成效，體外實驗中發現，韖花酸可以透過

活化PON1酵素，調節血脂蛋白，進來保護動脈。許多研究發現，體內PON1酵

素活性愈低，動脈硬化的機率愈高。

有研究指出，攝食紅石榴可減少44%動脈損傷，減少「泡沫細胞」 （foam

cell）形成，由於泡沫細胞與動脈硬化的形成有密切的關係，因此紅石榴中的營

養素可以阻擋動脈硬化的形成。

全身是寶　抗氧化高

營養師蘇宜君分析說，紅石榴除具有石榴多酚和花青素、抗氧化成分外，還含

有維他命A、C、B1、B6和膳食纖維，且本身含有的鈣、鎂、鋅、鐵等多種礦物

質，除能補充肌膚養份，還能讓皮膚由裡紅透白。

而紅石榴的抗氧化及豐富植化素，可中和人體內誘發疾病或造成人衰老的自由

基，因此能降低動脈硬化、癌症的機率，此外清除體內自由基也能幫助延緩衰

老，減少生理壓力，讓人看起來更年輕、更有精神。

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