Bilmeniz Gereken Üç Sos; Demi Glace , Sos Espagnole & Et Suyu (stok)
Автор: Gamze Mutfakta
Загружено: 2025-04-19
Просмотров: 641
#demiglace #stok #espagnolesos #sos
Mutlaka bilmeniz gereken 3 sos; et suyu, espagnole sos, demi glace..
Et suyu;
1 kg için ölçüler;
1 kg Dana Kemik & Dana Kaburga %50 %50
1,5-2 litre soğuk su
Sebze ( kemiğin %15'i):
75 gr soğan
35 gr kereviz sapı
40 gr havuç
Aromatik:
1 defne yaprağı
5-6 adet tane karabiber
1 diş sarımsak
5-6 dal maydanoz sapı
1 adet defne yaprağı
1-2 sap taze kekik
Espagnole Sos:
1 Kg Et suyu için;
50 gr soğan
50 gr havuç ve kereviz sapı
1 diş sarımsak
1 dal kekik
2-3 dal maydanoz
3-4 tane karabiber
1 - 1.5 kaşık salça
1 kaşık tereyağ (sebzeler için)
30-35 gr tereyağ
25-30 gr un
Demi Glace:
1:1 ölçü espagnole sos ve et suyu
2-3 adet maydanoz sapı
1 diş sarımsak
Düşük ısıda yarı yarıya çektirilecek..
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
![[Подзаголовок] Как приготовить лучший «сливочный» бефстроганов в вашей жизни](https://ricktube.ru/thumbnail/5NdHRrhXkoA/mqdefault.jpg)
