(Eng) Canelés / no cupper frame/ no beeswax/ 까눌레/ 동틀없이/ 밀랍없이/ 노른자처리 구움과자

이번 주에는 마카롱을 만들고 남은 노른자를 처리하기 위한 구움과자 "까눌레"를 만들어봤어요.
앙글레즈버터크림으로 충분히 처리가 가능하지만 필링으로 가나슈를 하거나 스위스법을 하게 되면 노른자가 남게 되죠?
이럴때 까눌레가 최고랍니다.
그런데 난 동틀도 밀랍도 없어...하실텐데요. 이 두가지 모두 없어도 겉바속촉 맛있는 까눌레를 만들수 있답니다. 팔로우 미^^

This week, I made "Canelé", a baked snack to dispose of the remaining yolks after making macarons.
Anglaise Butter Cream can be sufficiently treated, but if you use ganache or Swiss method as a filling, the yolk will remain, right?
In this case, canelé is the best.
But I don't have a copper mold or beeswax. Even if you don't have both of these, you can make a delicious canelé. follow me ^^


❤️재료 (까눌레 12개분량)

​우유 450g
바닐라빈 1개
무염버터 30g
전란 40g
노른자 3개
박력분 115g
설탕 175g
오렌지향 럼주 20g

💛Ingredients (for 12 caneles)

450g milk
1 vanilla bean
30g unsalted butter
40g whole egg
3 yolks
115g soft flour
175g sugar
20 g orange flavored rum

💚자세한 글 설명은 네이버블로그 참조
https://blog.naver.com/sweethooyu/223...