Recette de la Charlotte Vanille et Framboises

Bonjourr, Comme vous vous en doutiez après ma publications des biscuits à la cuillère ,que la charlotte allait suivre hh Comme c'est la saison des fruits rouges ,ce n'est pas une charlotte mais 2 charlottes que je vous ai fait. La première celle d'aujourd'hui se compose d'une bavaroise vanille très légère et fourrée de framboises .
La prochaine à venir sera la charlotte aux fraise,composée d'une mousse aérienne de fraises et quelques framboises pour le peps.
J'espère que vous trouverez votre bonheur .


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LA RECETTE ci-dessous ⬇️
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charlotte bavaroise vanille et framboises
Pour un cercle de 22/6 cm

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2 cartouchières de 35/7 cm et 2 disques de 20 cm

Le sirop pour imbiber
95 g de sucre
75 ml d’eau
1 sachet de sucre vanillé

La bavaroise vanille
125 ml de lait entier
125 ml de crème liquide
( vous pouvez utiliser que du lait )
90 g de jaunes d’œufs
100 g de sucre
1 gousse de vanille dodue
300 ml de crème liquide bien froide
3 feuilles et demi de gélatine ( 7 g )

250 g de framboises fraiches ou congelées pour l’intérieur
300 g de framboises fraiches pour le dessus ( decor)

POUR LE MIROIR FRAMBOISES (facultatif)
125 ml coulis framboises
30 g de sucre
1 feuille et 1/4 gélatine (2,5 g)
1 cuillère à café de jus citron

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#charlotte #bavaroisevanille #boudoirs

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