Karpfen Blau (bei dem sich das Fleisch von der Gräte löst) im würzigen Sud

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Karpfen Blau zählt mit zu den beliebtesten Rezepten an Silvester. Dieses Video ist die Kurzversion der Rezept Empfehlung von Gert Richter vom Gasthof Maxen, welches gern zu Silvester und in der Fastenzeit gegessen wird. Die blaue Farbe der Haut entsteht diese mit dem Essig im Sud in Berührung gekommen ist. Wichtig ist, dass die Schleimschicht nicht zerstört ist. Mindestens 20 Minuten sollte der Fisch in einem großem Topf, reichlich gefüllt mit sehr kräftig gewürzten Wasser, ziehen. Im übrigen ist dieses Fischrezept auch im Rahmen einer Diät und Low Carb Ernährung geeignet. Hier zum ausführlichen Rezept:
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