PANELLE E GELATO AI GAMBERETTI | Gelato gourmet - ci ho provato | Cucina FantaFonda

Ecco qui una ricetta pazzesca che mi è stata in parte richiesta, le panelle, ed in parte suggerita, il gelato salato ai gamberetti....( che più che altro è un frozen yogurt )... l'idea è davvero bella, la mia realizzazione decisamente meno... ma se l'estetica non è il massimo il sapore è decisamente buono, e nelle mani di una persona capace si può trasformare in un ottimo piatto....

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Ecco gli ingredienti che ho usato :
PANELLE
500g farina di ceci
1 cucchiaio di sale
prezzemolo a piacere
Acqua q.b ( circa 600ml )

GELATO AI GAMBERETTI
500g Yogurt Intero
150g latte parzialmente scremato
150g gamberetti
prezzemolo a piacere
1 cucchiaio di sale
Olio per friggere 500ml circa

Cosa mi è servito per cucinare :
Ciotole varie
Pentole
Frullatore
Palettina per dolci
Bicchieri
Taglia pizza a rotella
Congelatore
Schiumarola

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PROCEDIMENTO:
Ho cominciato dal gelato ai gamberetti.
Per prima cosa ho fatto sobbollire il latte, appena fatto ho messo dentro il sale ed i gamberetti ( tenendone alcuni da parte ), ho fatto cuocere per qualche minuto e poi ho messo tutto in frullatore ed ho fatto fare un giretto. Appena freddo ho mischiato tutto con lo yogurt, il prezzemolo tritato e dei pezzetti di gamberetti che avevo tagliuzzato precedentemente. Ho quindi messo tutto in frigo per qualche ora mescolando di tanto in tanto.
Panelle
Ho mischiato insieme la farina di ceci ed il sale. Ho messo tutto sul fuoco aggiungendo mano mano l'acqua e mischiando tutto con una frusta da cucina per evitare la formazione di grumi, ma non ci sono riuscito..... a fuoco spento ho aggiunto il prezzemolo tritato ed ho amalgamato tutto... Ho ottenuto un composto denso che una volta tiepido ho potuto appiattire usando mattarello e carta forno.
Ho poi creato delle formine, tonde e quadrate che poi ho fritto in olio caldo... non so perchè però non sono riuscite esteticamente bene.... 😅😅😅