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鹹湯圓｜湯圓皮使用粿脆製作會更Q｜糯米粉配方｜素｜2023 Lantern Festival salty glutinous rice balls
Автор: 碼農ㄟ譟咖 MaNong's ZaoKa
Загружено: 2023-02-01
Просмотров: 8561
Описание:
元宵節即將來臨，大家都會怎麼吃湯圓呢？
湯圓不一定要吃甜的，今年我們家就吃「鹹湯圓」(素)
影片是「水磨的糯米粉」製作，先利用一小部份的糯米糰，煮熟後會變性，並產生黏性與延展性，也就是俗話說的"粿脆(台)"(粿引)，再與糯米粉充份的揉合，這樣就很好塑型了。
餡料部份，是在製作鹹湯圓時，喜歡的炒製方式，推薦給大家!
料理小叮嚀：
1.影片皮的量可製作10顆，每顆約25g，餡的部份每顆約15g。
2.揉粉時，需要一點耐心，將粿脆與糯米粉揉勻，皮會更有彈性。
3.餡料炒製時，九層塔也可用香椿代替。
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目錄:
0:00 - 影片導覽
0:32 - 餡料備料
2:01 - 餡料炒製
2:53 - 開始製作-原味
5:03 - 湯圓皮製作
8:12 - 湯圓包法
8:48 - 煮湯圓
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Информация по загрузке:
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