如何製作秋冬滋補羊腩煲 - 北角人人和平 | How to Make Braised Lamb Belly in Clay Pot -Hopers' Base

0:00 Intro
0:17 處理羊腩 Lamb Belly Preparation
7:41 醬汁製作 Making Sauce
11:55 羊腩煲製作 Cooking Lamb Stew
22:38 上碟 Garnishing

天寒地凍，要食返個禦寒嘅羊腩煲！今次我哋嚟咗羊腩煲年年都好受歡迎嘅人人和平，睇睇佢哋嘅羊腩煲係點樣整嘅。

大家應該都知道，坊間好多羊腩煲都唔係用全羊腩，而混入羊嘅各個部位嚟賣去減低成本。人人和平喺呢方面就好均真，分咗做羊腩煲同羊肉煲兩款，前者真係只用羊腩部位，特別挑選不足 24斤嘅蒙古乳羊，仲要經燒皮去毛、汆水出血再走油煸走羶味，然後先加入大孖腐乳、柱侯、南乳等推成秘製醬汁，再加入檸檬葉、冬菇、冬筍、馬蹄等炆，羊腩入味而脂香豐富，醬汁濃郁有深度，好味又禦寒。

人人和平 Hopers' Base
地址：北角堡壘街6-8號地下A號舖
Address：Shop A, G/F, 6-8 Fort Street, North Point
電話 Contact：2570 8616 / 2570 8182

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